，雪裡蕻洗淨切丁。

（2）熾鍋上旺火燒熱，放入蔥花煸炒，至出香味後放適量水，待水沸後放入雪裡蕻、豆腐丁，改小火燉一刻鐘，加精鹽、味精即可食用。

第六章　飲食減肥妙方（22）

功效：減肥。

13．冬瓜豆腐湯

原料：冬瓜100克，豆腐60克，幹辣椒10克，蔥絲6克，薑末、醬油、食鹽、味精各適量。

做法：

（1）將冬瓜切片，豆腐切小方塊，幹辣椒去籽，同入清水中煮。

（2）煮熟後放入蔥絲、薑末、醬油、食鹽、味精，調勻即成。

功效：減肥。

14．豆芽蘆筍豆腐湯

原料：綠豆芽100克，蘆筍80克，豆腐100克，醬油、食鹽、蔥絲、薑片、味精各適量。

做法：

（1）先將蘆筍擇洗乾淨，用水泡30分鐘，取出切片，入開水鍋慢煮8分鐘。

（2）將豆腐切小塊，豆芽擇去根鬚，同入鍋。

（3）至鍋再開時，放入醬油、食鹽、蔥絲、薑片，最後放入味精，調勻即成。

功效：減肥。

15．豆腐魚片生菜湯

原料：豆腐250克，魚片100克，姜l片，清水、生菜各適量。

做法：

（1）將豆腐切片，與魚片、薑片同入炒鍋，加水煮沸。

（2）慢火燉15分鐘，盛出後放入生萊即成。

功效：減肥。

16．番茄蛋花湯

原料：番茄200克，蛋1個，姜1片，清水適量。

做法：

（1）將薑片放入清水中煮開。

（2）再加入番茄片煮沸，甩入蛋液即成。

功效：減肥。

17．胡蘿蔔瓜米瘦肉湯

原料：胡蘿蔔375克，冬瓜600克，玉米2個，瘦肉150克，姜2片，清水適量。

做法：

（1）將胡蘿蔔去皮洗乾淨，切塊；冬瓜洗淨，切厚塊；玉米洗乾淨，切塊；瘦肉洗淨，氽燙後再洗乾淨。

（2）待清水燒開後，放入胡蘿蔔、冬瓜、玉米、瘦肉、薑片，煮沸後用小火燉2小時。出鍋前加入鹽適量即成。

功效：去脂消腫。

18．枸杞豬肝湯

原料：枸杞200克，豬肝200克，姜1片，清水適量。

做法：

（1）炒鍋中放入清水，燒開。

（2）將薑片、豬肝放入開水中，小火燉熟，再加入枸杞燉開即成。

功效：減肥。

19．瘦肉瓜籽湯

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原料：瘦肉100克，冬瓜籽200克，姜1片，清水適量。

做法：

（1）將清水煮開，加入薑片、冬瓜籽煮熟。

（2）改用小火，加入瘦肉燉熟即成。

功效：減肥。

20．番茄牛肉湯

原料：番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水適量。

做法：

（1）將番茄、牛肉切片，待清水煮開後放入鍋中。

（2）牛肉熟後加入番茄，煮熟即成。

功效：減肥。

21．芥菜肉片湯

原料：芥菜杆200克，雞肉或豬瘦肉片75克，姜2片，清水適量。

做法：

（1）將薑片放入清水中煮開。

（2）再加入芥菜和肉片，燉熟即成。

功效：減肥。