還是文化意義上來說，高粱都具有重要的地位。

最後看下網友分享的九種高粱吃法：

1，高粱面魚

食材：高粱面450克，開水適量

做法：

具體做法如下：和制高粱麵粉必須用開水，一般高粱粉與開水的比例為1：1，高粱麵粉放在和麵盆裡，倒一些燒開的水澆在高粱粉上，用筷子迅速把開水和高粱粉攪拌均勻，形成帶有大量乾粉的麵疙瘩，再往乾粉上倒一些燒開的水，用筷子迅速把開水和高粱粉攪拌均勻，形成沒有乾粉的麵疙瘩，用開水和好的麵糰燙手，所以，手上套一個保鮮袋或一次性手套，隔著保鮮袋用手揉揣麵疙瘩，把麵疙瘩揉製成表面光滑細膩的麵糰，麵糰表面蓋一塊乾淨廚用布，放在一邊餳制20分鐘。

接著用手揪一小塊餳好的麵糰，放在案板上，用手把就下的麵糰反覆揉幾次，形成表面光滑的麵糰，用手掌心把麵糰搓成大拇指般粗的細長條麵糰，用手從細長條麵糰上揪下一個大拇指甲蓋大小的面劑子，把揪下的面劑子放在案板上，手掌心按在面劑子上，且手掌與面劑子傾斜成約30度角，用手的後掌際輕輕滾動搓制面劑子，面劑子被搓成一端粗，一端細，形如“小魚”般，這就是“搓魚魚”名字的由來！

2，高粱面饅頭

食材：高粱面70克，色拉油10克，酵母6克，元貞糖2克

做法：

所有材料放入攪拌桶中加入清水，麵粉成團後，再加入少許油繼續揉至光滑，然後發酵兩倍大備用，發酵好的麵糰揉均勻光滑，切成等份小劑子，每個小麵糰都揉至片刻至光滑滾圓成為饅頭生坯，把饅頭生坯放入蒸鍋，繼續發酵15分鐘，然後再用幹棉布包住蓋子開大火蒸制20分鐘，蒸好燜至2-3分鐘即可。

3，高粱面發糕

食材：麵粉200克，高粱面100克，大棗10個，雞蛋1個，牛奶150克，酵母3克，白糖10克，食用油10克

做法：

把麵粉、高粱面、白糖、雞蛋、酵母用筷子攪拌混合均勻，高粱面和白麵的比例是1:2，高粱面不要多，多了口感上會粗糙一些，再慢慢加入牛奶和食用油攪成絮狀，牛奶不要一次加入要慢慢加，牛奶的量不是唯一的，要根據實際情況來調節，和成稍微軟點的麵糰，加蓋放入溫暖溼潤出發酵40分鐘，大棗洗淨後去核剪成小粒備用，用剪刀非常好操作，麵糰發酵好的狀態是用手拉一下，會看到麵糰有非常多的蜂窩，這就說明麵糰已經發酵好了，取出排氣揉勻，表面用棗條裝飾二次醒發15分鐘，放入蒸鍋加水，大火蒸20分鐘即可出鍋切塊食用！

4，雜糧粥

食材：粳米30克，小米30克，高粱米20克，蕎麥20克，雞湯1200克

做法：將所有的雜糧米過水清洗一遍，鍋裡面加入1200克雞湯，一定要是清湯！小心去掉所有浮沫和油脂，然後將雜糧米放入鍋中，大火煮開後，開蓋子小火煮稠即可！

5，紅豆高粱米飯

食材：高粱米400克，花生40克，芸豆40克

做法：

高粱米，提前浸泡了一個小時，鍋中加入適量的水，水要多一點，寬湯撈飯，先下入花生和芸豆煮開，並繼續煮5分鐘左右。

下入浸泡好的粘高粱米，水開後繼續煮至米熟，煮熟後直接撈出，裝入比較薄一點的盆中，利於後續的蒸，這米湯特別好喝，黏黏的帶著米香，把撈出的米飯放在比較薄的不鏽鋼盆中，鍋中加入適量多的水，盆中的米飯上屜蒸半小時左右出鍋，這飯的特點，米香，軟糯，脆脆的口感，比粽子都好吃了。

6，高粱米粥

食材：高粱米 紅棗(可加可不加)

做法：