到溫油中炸至酥脆,發出香味,連同油一塊倒入碗中待用;
3.將魚腥草放到盆裡,放入鹽、醬油、花椒拌勻,即可食用,口味可根據自己的喜好與地域的不同著相應調整。
【特點】:麻辣酸甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品。
【提示】:
1.食用時魚腥草只能吃白根和葉,食用時必須用冷水泡,消除異味。
2.冬春交際時其剛吐嫩芽,味道最佳。
二、魚腥草蒸雞做法
正在載入魚腥草蒸雞
【原料】:
1.主料:嫩母雞1只(重約1500克),魚腥草200克。
2.調料:精鹽、味精、蔥段、薑片。
【製法】:
1.將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗淨,放入沸水鍋內焯一下,撈出洗淨血汙。將魚腥草去雜洗淨切段。
2.取湯盆1只,放入全雞、精鹽、姜、蔥、和適量清水,上籠蒸至雞熟透,再加入魚腥草、味精,略蒸即可出籠。[5]
【功效】:此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成,可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分,具有消炎解毒、溫中益氣的功效。可作為肺膿瘍、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病症患者的輔助食療菜看食用
三、魚腥草炒雞蛋
【原料】:
1.主料:鮮魚腥草150克,雞蛋4只。
2.調料:精鹽、味精、蔥花、素油。
【製法】:
1.將魚腥草去雜洗淨切小段,雞蛋磕入碗內攪勻。
2.鍋內油燒熱,投入蔥花煸香,放入魚腥草煸炒幾下,倒入雞蛋一起煸炒至成塊,加入適量水和鹽,炒至雞蛋熟而入味,點入味精推勻即成。
【功效】:
此菜是由魚腥草與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥的雞蛋相配而組成,具有清熱解毒、滋陰潤肺的功效。可作為肺炎、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等病症患者輔助營養食療菜餚使用。
四、魚腥草炒肉絲
【原料】:
1.主料:豬肉200克,魚腥草100克。
2.調料:精鹽、味精、薑絲、溼澱粉、豬油、鮮湯。
【製法】:
1.將豬肉洗淨切絲,放碗內加鹽、溼澱粉拌勻。魚腥草去雜洗淨切段。鹽、味精、溼澱粉、鮮湯兌成汁。
2.鍋放油燒至六成熱,下肉絲炒散,放魚腥草炒幾下,烹入兌好的汁,翻炒幾下起鍋裝盤即成
適用於肺炎、肺膿瘍、瘦弱乾咳、營養不良、脫肛等病症
五、魚腥草燒豬肺
【原料】:豬肺250克,鮮魚腥草100克。
【調料】:料酒、精鹽、味精、醬油、白糖、蔥段、薑片、豬油。
【製法】:將豬肺切成塊,多次洗去血水。魚腥草去雜洗淨切段。鍋加豬油燒熱,放人豬肺煸炒至於,烹入料酒、醬油煸炒幾下,加入蔥、姜、精鹽和適量水,燒至豬肺熟,加入白糖、料酒繼續燒至豬肺熟透,投入魚腥草燒至入味,點入味精即可出鍋。
【功效】:此菜由魚腥草與滋陰潤燥、溫中益氣的豬肉相配而成,可為人體提供豐富的營養成分,具有消炎解毒、滋陰潤肺的功。魚腥草與補肺潤肺的豬肺組成此菜,具有消炎解毒、滋陰潤肺的功效。可作為肺炎、肺膿瘍、肺虛咳嗽、咳血及肺痿等病症患者的輔助食療菜看食用。
六、魚腥草粥
【粥方組成】:魚腥草30克(鮮者加倍),大米100克,白糖適量。
【煮制方法】:將