火滾開，轉小火2小時。

9，鹹幹黃豆

用料：黃豆80克（兩小把）；鹽、油適量；胡椒粉適量；孜然粉適量

做法：黃豆洗淨，稍微泡一會兒的水。乾鍋，將黃豆放進鍋中，小火，炒一炒，炒得差不多了，就加入適量的油，潤一潤。

將炒好的黃豆，盛起放入盆中，放上適量的鹽、各種自己愛吃的調味粉，譬如胡椒粉、孜然粉、椒鹽什麼的。拌勻。拌勻即可食用啦！

10，黃豆酥糖

用料：水麥芽100g，A；熟黃豆粉150-180g，b；芝麻餡適量，c；鹽1.5g，A

做法：將水麥芽和鹽混合，放火上加熱至110度，把75g黃豆粉加入1步材料中攪拌均勻，取出抹均勻，擀開黃豆粉糖漿，撒上剩餘的黃豆粉進行摺疊，最後一次摺疊之後中間可以放上芝麻餡，捲起揉成長條狀，用刀子切成小段即可。

11，黃豆辣椒醬

用料：黃豆400g；新鮮的尖紅辣椒50g；香油150g；醬油（老抽）適量；薑末適量；蒜末適量；熟芝麻適量

做法：將黃豆泡2個小時，新鮮的尖辣椒切碎，也可以用剪刀剪碎，姜蒜切成末

先將黃豆用高壓鍋燜熟，黃豆瀝乾，水放在一邊待用。將油燒熱，倒入姜蒜末炒香，然後加入辣椒，翻炒1分鐘後，再倒入黃豆，一起翻炒2分鐘，最後加入剛才煮黃豆的水，沒過鍋裡的材料，然後加老抽，用小火燜到水基本幹了。然後，加入芝麻，翻炒均勻，就可以了。

12，香酥小黃豆

用料：黃豆；油；鹽；微波爐

做法：超市，菜場買來的黃豆，洗乾淨，不用泡了，洗洗就好，拿一個可以放進微波爐的大盤子刷上油，黃豆豆平鋪在盤子上也刷上油，微波爐高火2分鐘。拿出來把黃豆豆翻一翻攪和攪和又放回去微波爐高火1-2分鐘，盤子拿出來，撒扒點鹽巴，放涼開吃吧

13，番茄黃豆燜排骨

用料：排骨500g；番茄250g；黃豆100g；蠔油1大勺；胡椒粉1\/2小勺；生抽1小勺；料酒1小勺；鹽適量；八角3枚

做法：黃豆洗淨泡4小時以上；排骨切小段洗淨用蠔油，胡椒粉，生抽，料酒拌勻醃製4小時以上，平底鍋放少許油把醃好的排骨撈出，在鍋內煎至兩面泛黃。

番茄洗淨去皮切塊，泡好的黃豆撈出，把煎好的排骨，和一半量的番茄，全部黃豆，八角放湯鍋內，加開水沒過食材，把醃製排骨的湯汁一併倒入鍋內，大火燒開，小火慢燉1小時，放入剩下的番茄和鹽，繼續小火燉半小時，燉好後，轉大火收一下汁兒即可

14，醬黃豆【韓式小菜】

用料：黃豆一杯；醬油三分之一杯；糖四分之一杯；油一勺；蒜兩瓣

做法：黃豆泡開，黃豆下鍋，放水，基本沒過黃豆就可以。大火煮開，轉中火，切蒜末，加醬油，糖，油和蒜末，轉小火繼續煮，水蒸發的差不多的時候，開鍋蓋用鍋鏟慢慢翻，直到豆子顏色轉深。小心粘鍋！出鍋。零食佐粥皆可。

15，黃豆辣醬

用料：黃豆；辣椒；生薑；老抽；生抽；鹽；油

做法：黃豆洗乾淨，泡發，煮熟，黃豆撈起來，黃豆水留用，辣椒，生薑切碎，菜籽油，什麼油都行，醬油，老抽，鍋倒油，放生薑炒香，加入辣椒炒香，加入黃豆翻炒，加入老抽，生抽，鹽，加入黃豆水，一直燉幹，經常翻底，別糊了，湯汁收幹，就這樣，涼晾，裝瓶！

16，香辣豬皮炒黃豆

用料：豬皮；黃豆；料酒；花椒；大料；蔥薑蒜；鹽；老抽；幹辣椒；郫縣豆瓣醬；老乾媽；青椒條；胡蘿蔔條

做法：肉皮涼水下鍋，放蔥段