屑:“嘁!伴侶過日子都還忍著不放屁哩?峰就絕對不會介意我多吃地瓜!笑笑,你說對不對?坤肯定也不介意是吧?”
丁笑滿臉苦逼的表情:“對,有屁不放憋壞心臟……當放則放免得肚脹。”話題會詭異地變成伴侶會不會介意對方放屁啊!為什麼!這是為什麼!關鍵是……為什麼腦海裡會突然湧現出這麼兩句囧得不能再囧的話!!
作者有話要說:大家猜到笑笑是要做筍嘛了麼?活活活活活。
【祈禱】**受今天要乖哦~~~~
☆、團圓飯得吃烤肉
團圓飯得吃烤肉
過濾掉的地瓜和白豆渣子便宜了三尺豬和家裡的雞和兔子們。看著裝滿了兩大罐子的地瓜白豆漿;他心裡美滋滋的。他要做涼粉,要做粉絲,這樣三十那天;自己就可以做豬肉燉粉條了!雖然製作的日子要長一些,可純手工也就只能這樣了。
說起來丁笑對製作涼粉粉絲什麼的完全是一知半解。要不是以前自己家是開小糧鋪的,他恐怕連一知半解的機會都沒有。他只知道這些含有澱粉質的植物可以用沉澱的方法來分離水和澱粉,當然這還是小時候的記憶。他記得有一次陪爸爸去一家小粉條作坊去進貨,特別好奇人家粉絲是怎麼做的。然後那家作坊的老闆就好心地跟他說了那麼幾句。他也就是靠那幾句話的記憶,之前才接近成功地製作出了藕粉。他相信這一次用白豆和地瓜沉澱澱粉,應該也沒什麼難度。只是做粉絲的話,好像得讓坤幫忙做一個漏勺。
製作提取澱粉最簡單也是最家常的辦法就是把地瓜什麼的打磨成漿,然後過濾掉渣滓;再放到著沉澱,等著水和澱粉分離就行了。至於最後澱粉是曬乾就是澱粉了。當然不曬乾,在跟澱粉跟水分離之後,倒掉多餘的水分,然後把沉澱的澱粉重新攪均,試一試能夠細水長流的那種狀態,再鍋裡燒水,把澱粉漿倒在漏勺上,等這些澱粉像下雨一樣落到開水裡之後就會變成透亮的粉絲了。當然這得看是用什麼漏的。這些粉還要趕緊撈出,然後晾乾,這樣才能算完成。
還有一種做法就是像做涼皮一樣。把澱粉漿倒進一個可以快速導熱的容器,然後把這個容器放到開水裡燙一下。等漿從白邊成透明,就把它起下來,然後切片或者直接晾乾都行。
至於涼粉要更好做一點兒。把澱粉漿直接加熱,要用小火慢慢的來,謹慎不能糊鍋。然後等澱粉熬到粘稠了,就可以裝到碗裡去涼著了。以冬天戶外的溫度,其實一個小時最後就可以成為涼粉了。
這些東西的成品製作不太難,可澱粉分離是需要至少一兩天的,所以今天丁笑他們的任務已經完成了。
感覺上好那麼多白豆和地瓜現在就變成了兩罐子水,好像有點兒敗家。不過丁笑可以肯定自己這麼弄不會浪費。關鍵是這些濾掉的渣不是有給家裡的禽畜們食用麼,增加了這些備用糧食的肉,不是也挺好。
好友來幫忙,好吃的自然是少不了的。生地瓜什麼的可不是笑笑的待客之道。
丁笑決定做些糖塊給綠熙和京嚐嚐。
比較而言,丁笑更喜歡這裡糖的味道,雖然都是用甜菜和甘蔗做出來的,但沒見過這兩樣物體在這裡的模樣,他也不敢肯定是不是跟自己的認知一樣。
他是打算做果仁糖。主要材料是芝麻和葵花籽,當然他也準備放一些花生,只是花生只有那麼一袋,還是坤給自己帶回來的,雖然發現地距離天河村不遠,可目前他們就這麼點兒,都是要留著種的。一石好了,一石的份量就已經不少了!
花生、葵花籽還有芝麻這三樣都要分別用鍋給炒熟。聞著這些乾果的香味兒,丁笑突然想到要製作牛肉辣醬了。於是在他把花生和葵花籽再碾碎一些之後,跟芝麻混在一起留了那麼一小碗。
剩下的果碎還有三分之