一罐那麼多,丁笑覺得自己真是下夠本了,看誰敢說不好吃!
熬糖是製作果仁糖的最主要步驟。火太大,糖還沒等全部熬勻就糊了,要是太小,凝固之後又會返沙影響口感。不過丁笑是不知道後者的,他只擔心火太大會把糖弄糊,糖要是糊了可就苦了,那誰還能吃啊!
本著絕對不能浪費任何食物的原則,笑笑決定先熬一點兒糖漿做一塊小點兒的果仁糖試試。等熟悉火候了之後再繼續做,才能更保險一些。
這時候等待著的京和綠熙都有些迫不及待了。“笑笑,是要把糖了這些東西放到一起炒成甜的麼?”以他們對製作食物的新生認知,炒是目前最流行的方式。
丁笑一邊熬著糖,一邊緊緊地盯著鍋裡的變化。嘴上還得回答好友的問題:“不是炒。啊對了,你們倆趕緊把桌子下面的面板拿出來,擦乾淨之後在上面薄薄地抹一層油。一定要薄薄的啊!”
就在京和綠熙在面板上抹好油的時候,丁笑的第一鍋果仁糖漿已經可以出鍋了。
丁笑快速地把糖漿倒在抹了油的地方,然後用沾了油的扁勺迅速地將糖漿按扁,鋪均勻。兄弟三人把面板搬到了棚子裡,以這邊的溫度,糖漿很快就有了發硬的趨勢。丁笑趕緊回去拿了貝刀,把果仁糖切成了手指長短粗細的小條。“吶,等涼了再吃。熱的粘牙。”
丁笑的果仁糖再一次征服了所有人的味蕾。雖然第一鍋那點兒試驗品最後有一些返沙的情況,但丁笑已經很滿意了。畢竟他這是第一次做,也是憑藉對以前電視節目的微弱印象弄出來的。大家都買賬就已經算是成功了。何況有了第一鍋和第二鍋墊底,最後那鍋的口感和香味兒已經夠得上街邊攤了。又如何能不讓這些沒吃過的獸人們吃驚歡喜呢?
每個人裝走了十幾塊果仁糖,京和綠熙樂顛顛兒地回了家。丁笑覺得就看這倆傢伙方才詢問製作要領詢問得那麼詳細,估計會去之後肯定得自己試著做了。也好,他們學會了以後就不用盯著自己動手了。等啥時候自己懶得弄,也可以去吃個現成的~!
吃著果仁糖,喝著蜂蜜茉莉水,瓊阿爸既覺得愜意,又為了不能進廚房而“憂傷”。笑笑說要做好吃的給自己和賀嚐嚐,結果還不讓他們倆進廚房幫忙。說是要給他們一個驚喜。孩子的孝心他是很開心的,開始看到坤被叫進去幫忙時那臉上得瑟的表情,他就很鬱悶了。
賀阿爹的感覺是一摸一樣的。“坤實在是太得意了!”
瓊阿爸附和點頭。但其實仔細想還是挺欣慰的,兒子能有個好伴侶恩恩愛愛的過一輩子,這不就是每一對長輩的心願麼。“行啦,笑笑喜歡就好。你看笑笑多開心。”
那倒是。要是笑笑不開心,親侄子也不買賬,打不過也要消滅臭小子!賀就這伴侶的手咬掉一塊果仁糖,順便舔舔手指。“真甜,真好吃。”
瓊鄙視:“你行了,一會兒再被笑笑和坤看到。”
賀咧開嘴,笑容可憎地:“那咱們回屋吃糖去吧!”
瓊嘴角抽搐:“不要每一次都用奇怪的理由!吃完飯再說。現在你去喂咱家的備用糧食!”
坤的力氣加上剛剛磨鋒利的石刀,剁肉的速度不比獸爪的速度慢多少。坤按照笑笑的要求把牛腿肉切成了片,再用擀麵杖捶打之後再剁成肉泥。最後挑選那帶筋膜有口感十足的肉,切成牛肉丁。
丁笑切成絲的洋蔥被丁笑炒成了深棕色的洋蔥泥,然後把香香草汁倒進鍋裡翻炒出香味兒,再放入五香粉和辣椒粉,不停的翻炒翻炒再翻炒。直接到香料的香味兒和辣椒的辛辣味兒都被炒出來之後,把牛肉餡兒放進去繼續炒到牛肉變色,舀入牛腿骨熬煮的湯汁,重要的是要連同湯上的油脂一起舀進鍋裡,這樣不但可以增香,吃起來還很滋潤。
這時候鍋裡的牛肉和各種調料