所有廚師，包括羅源和楊懷忠都當場徹底震驚了。

食材切得好不好，關係到過火炒制能否均勻，是直接影響口感的重要因素。因此，豪創大酒店招聘廚師考核第一項就是刀工。

經過高難度遴選，能夠脫穎而出，在豪創酒店大廚房有一席之地的廚師，刀工都差不了，但是白小白現在的表演，在他們看來真心是太逆天了，已經難以用常理思維來看待了。

這切文思豆腐的刀工不是到家那麼簡單，簡直是神刀工！

就算是陳總也是一臉懵逼，他雖然吃過白小白料理的特製荷葉瘦肉粥，但是近距離看刀工展示，還是第一次。

真的是切得又好又快，甚至眼睛根本跟不上下刀的速度，只看到白小白的手在抖，整個過程行雲流水，沒幾個呼吸，文思豆腐就搞定了。

檢驗的時刻來到了。

白小白摘下眼罩，小心翼翼地將豆腐絲放入清水碗中，並輕輕撥散開。

散開的豆腐絲細如牛毛，在水中如天女散花般盪漾開來，格外賞心悅目。

羅源忍不住拿雙筷子，撥開水中的豆腐絲，一根一根的挑撥。

這些豆腐絲根根細度一致，沒有一根切偏切大，饒是羅源再怎麼吹毛求疵，愣是挑不出一丁點毛病。

楊懷忠走近一看，清水碗中的豆腐絲，表情詫異道“居然是天女散花。”

第二百四十章　雙新絕招

“什麼是天女散花？”

“沒聽過啊，是刀工還是文思豆腐的別稱啊？”

“估計是刀工的境界吧。”

所有廚師都一臉好奇，靠近白小白，望了一眼清水碗中的文思豆腐。

果然切的又細又好，關鍵這豆腐絲著水不彎曲，直而自然，發散開來，如同天女散花一般，非常賞心悅目。

沒有一根豆腐絲有破損，每根豆腐絲，在肉眼看來，簡直就是完美的一致。

“還真別說，這小子的刀工確實沒得挑，說是天女散花也不過分。就是在咱們酒店，這刀工也是數一數二的。”

“確實有兩把刷子，陳總看中的人果然不簡單。”

在場的所有廚師，互相交頭接耳，交流起來。

雖然不知道楊懷忠口中的天女散花。不過對於白小白閉眼切的文思豆腐，所有廚師都不禁給白小白點一百個贊。

就是羅源也是一臉木訥，他掌廚幾十年，‘天女散花’這個詞也是第一次聽到。

至於陳總只會吃，廚師專業術語什麼的，他也是一知半解，於是便問道“老楊，什麼是天女散花？”

楊懷忠娓娓道來“清乾隆年間，揚州僧人文思和尚，非常擅長做齋菜，他的刀工非常厲害，尤其是他創制的獨門秘切豆腐絲，那切豆腐絲，根根細如牛毛，這種細豆腐絲做出的豆腐羹，清新爽嫩，入口柔滑，非常好吃，後人為了紀念這和尚，就把他做的豆腐羹命名為文思豆腐。”

一個廚師聽到這裡，不禁插話道“楊師傅，這文思豆腐的來源吧，和天女散花有什麼關係？”

另一個廚師胃口也被吊起來了，急不可耐道“楊師傅，你別講故事賣關子啊，天女散花和文思豆腐扯在一起，到底有啥關聯？”

所有的廚師包括陳總，胃口都被十足十吊動起來。

楊懷忠不緊不慢繼續道：

“文思和尚切的文思豆腐，不單單是細，而且入水後，豆腐絲能自然散開，錯落有致，但是不彎曲凌亂，非常有規則，散開得就像是一朵漂亮的花似的，所以叫天女散花。”

“這種獨門的切法據說當年文思和尚臨終前，傳給了他座下的兩個徒弟，一個徒弟好吃懶做，學的是半斤八兩，不得要點。另外一個和尚倒是得了真傳，只是後來還俗