這半個多月來，光是靠賣魚丸，他創收了不少錢。

加上原本的存款，現在開店的錢基本存夠了，姜威也打算結束擺攤的生涯，正式開實體魚丸店。

第四百六十三章　快餐定價

加上原本的存款，現在開店的錢基本存夠了，姜威也打算結束擺攤的生涯，正式開實體魚丸店。

姜威又和白小白私聊了一些這裡擺攤需要注意的事項，還有城管什麼時候回來，怎麼應對等等。

姜威專業擺攤很久，心得體會頗多，白小白聽君一些話，收穫了不少有用的資訊。

姜威最後道“師父，等我開店了，你記得來喝個開業酒。”

白小白道“行，沒問題，確定日子給我打電話，我給你送開業花籃。”

“好，師父，那我先走了。”

姜威滿心歡喜，收拾了一下魚丸攤位，挪開位置後，就和白小白揮手告別。

他要回去忙碌實體店最後收尾的各項工作。

姜威走後。

白小白看了一下空下來的這個擺攤位。

不得不說，姜威的位置相當不錯，這個位置又大又寬，而且靠近工地門口，算是霞飛路的擺攤地段。

白小白也不墨跡了，把三輪車、小餐車都停好位置後。

他開始正式帶上了口罩，這是坑比系統，在新任務的規定之一。

系統這要求有點怪。

其實白小白自認為，只是在江海市的吃貨界出名，雖然上過幾次電視臺，但是目前還不算是家喻戶曉的公眾人物，根本無需擔心被圍觀。

乖乖帶好口罩後，白小白開始正式大顯身手。

首先是蒸飯。

大米食材是白小白昨天在朝天門街后街市場買的，用的是東北產的珍珠米。

東北珍珠大米其實並不比泰。國差，這種米顆粒飽滿，色澤潔白，形似珍珠，煮好後，米香十足，微粘軟彈，口感極好。

白小白沒有美食系統以前，自個吃得就是這種珍珠米。

珍珠米白小白一大早已經提前泡了，到現在也有四五個小時了。

大米已然發脹了，米粒柔軟，用拇指和食指輕輕一掐就斷。

這一次新任務的服務物件是建築民工，他們是體力勞動者，飯量一般都很大。

而且在冬天，米飯散熱快，為了保證米飯溫熱。

因此，白小白用的是密閉的大木桶蒸飯。

白小白老家那邊，一般家裡辦喜事或者白事，或者是請客的時候，如果需要大量米飯，一般都是採取這種方式製作。

耳濡目染下，白小白也從老爸那邊學到了這項手藝。

木桶蒸飯也是有技巧的。

在液化灶臺上放大鐵鍋，新增適量水，燒製沸騰。

把泡好的珍珠米倒入木桶中，先不蓋蓋子，用沸水蒸至孔隙都打通，冒出大量白汽後再蓋上蓋子。

這樣才能讓每一粒米都蒸的鬆軟彈粘。

將木桶至於沸水中，蒸5分鐘讓米熱起來，然後倒入用於回湯的盆或鍋中，倒開水至浸沒過米，蓋上蓋子讓米充分吸水。

把米重新倒入木桶中，蓋上木蓋，白小白到路邊撿了一塊大石頭。

沖洗乾淨後，他把沉重的石頭壓在木蓋上。

這麼做是為了保證氣密性，讓蒸汽不溢位木桶，用最強的蒸汽蒸熟木桶中的每一粒米飯，可以讓米飯的口感更好。

木蓋上壓好石頭，白小白開大火蒸。

按照米的分量，大概蒸二十分鐘即可。

大木桶在蒸飯的同時，白小白自然也沒閒著。

他把所有需要的食材一一拿出，在砧板上擺放好。