，小火煮3分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分備用。

2、起鍋燒油，放入幾粒花椒炸香後撈出，再放入幹辣椒炸香，倒入蠶豆米大火翻炒2分鐘，加入適量食鹽調味，出鍋前加少量花椒粉翻炒均勻，即可盛出。做法簡單，味道特別香。

二、豌豆

豌豆和嫩莢、嫩苗都可以食用，豌豆含有豐富的蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鉀、鎂、維c、維E等，有藥用價值，可以強壯身體，利尿止瀉，提高免疫力，幫助長個子。

豌豆炒雞丁，這種豌豆圓形，農村土話叫青豆或麻豆

準備雞腿、豌豆、青椒、紅泡椒、食鹽、食用油、生抽、蠔油、澱粉、食用油。

1、雞腿去皮去骨，洗乾淨後切成小丁，放入適量鹽、生抽、料酒、蠔油、澱粉、食用油，用手抓拌均勻後醃製10分鐘。青椒、泡椒切丁。

2、豌豆去殼，豌豆米用水洗乾淨，燒一鍋開水，放入適量鹽、油，倒入豌豆米煮3分鐘，煮熟後撈出過涼水，瀝乾水分。

3、起鍋燒油，倒入醃好的雞丁，小火翻炒至變色，倒入青椒、泡椒炒香，再放入豌豆米，大火翻炒2分鐘，加入適量食鹽、蠔油調味，炒勻後即可出鍋。

科普一下豌豆和蠶豆的差異：

形態區別：蠶豆表皮有綠色絨毛，成熟後表皮會變成黑色。種子外皮在成熟後是棕褐色。豌豆的種皮有的帶有皺紋，成熟後種子會變成黃色。產地區別：蠶豆在我國長江以南種植的比較多，而豌豆在中部和東北一帶種植比較多。花果期區別：蠶豆的花期是4-5月份，5-6月份成熟。豌豆花期在6-7月份，7-9月份成熟。

一、形態區別

1、蠶豆的表皮有綠色的絨毛，內部有白色的海綿狀橫隔膜。在蠶豆成熟後，表皮會慢慢變成黑色。蠶豆的種子長約2-4厘米，近似長方形，中間是內凹的。種子的外皮是青綠色，在成熟後是棕褐色。蠶豆種子的臍線是黑色的。

2、豌豆的子房沒有絨毛，內部有髯毛。莢果為長橢圓形，長約2.5-10厘米左右，寬約14厘米左右。豌豆莢果的頂端為斜尖狀，背部幾乎為直線型，內側有紙質內皮。莢果內有2-10顆圓形的青綠色種子，種子外皮有的會有皺紋，在成熟後會變成黃色。

二、產地區別

1、蠶豆的原產地是歐洲的地中海沿岸，和亞洲西南部到北非一帶。在我國，蠶豆的種植範圍大都在長江以南，四大名貴蠶豆的產地是在青海、張家口、寧波和甘肅。

2、豌豆主要種植範圍是在我國的中部和東北一帶，主要的產區有四川、湖北、青海、河南、江西等。

三、花果期區別

1、蠶豆的花期是每年的4月-5月之間，果實成熟的時間是在5-6月份。

2、豌豆的花期是每年的6月份開始，到7月份花期結束，而果實成熟的時間是在7-9月份。

米雲主要就是想回憶小時候吃的豌豆就是蠶豆，那種豌豆，又叫青豆和麻豆的小時候雖然也吃過，但很少吃，蠶豆是村裡家家戶戶都有種植的，天天都都能吃到，土話叫豌豆，最後再分享一下米雲小時候吃的豌豆，來源於網上整理的，基本上下面豌豆的大部分做法，米雲都有吃過，特意分享給大家看看，估計很多人都吃過，尤其是農村子弟。

饞你沒商量的蠶豆16種做法，香糯綿軟美味可口，家人能多吃兩碗飯

一、酸菜炒蠶豆

食材：

蠶豆380g、酸菜80g、蔥末適量、蒜末適量、薑末適量、幹辣椒適量、青椒適量、鹽適量、油適量、醬油適量、五香粉適量。

做法：

1、新鮮蠶豆，煮開一鍋水，放入蠶豆。

2、