王昊然的笑意根本止不住，我忍不住問他:“幹嘛呢？去你家做客而已，有必要這麼高興嗎？” “因為你做的菜好吃啊！我老婆做的菜味道一般般，而我，只會煮麵條。換做是你，吃了幾十年一樣的口味，是不是就跟嚼蠟一般？哎！我只想嚐嚐家鄉菜的味道，說了你也不懂。”王昊然感慨萬千。 我算是知道了，為什麼王昊然要給修水渠的村民，額外安排做飯的人。 因為工地上這個菜的味道，恰其各達拉村的村民未必合適。用他們本村的人做飯，味道差不多，這樣，他們才不會有意見。 你要想馬兒跑，還得先把馬兒餵飽吧？飯都吃不飽，誰會給你認真做事呢？是不是這個道理？ 告別王昊然之後，我驅車返回窩棚。開始清點物品，我需要把今天晚上，套圈活動的獎品挑出來。 昨天睡那麼早，導致中午沒有一點睡意。開啟電視看了兩個小時，我覺得還是出去，看看窩棚後面的邊界吧。 我準備了4根2米多的木杆，扛著鋤頭以窩棚為中心，往西先走100步。這個沒有精確的數，大邁步走一步，就算是1米吧。 在100步的地方挖個坑，把木杆埋進去。然後轉身向北，走150步挖坑埋木杆。 現在我在的地方是西北角落，這裡離後面的高山還有一段距離，它是一個大約6米高的小土丘，東邊也是一樣的。 我的想法是，以後這裡挖可以兩個倉庫，用來存放一些東西。再走200步到東北角，把杆子埋下。 回到窩棚的東邊，埋下最後一根木杆。這樣，窩棚後面的邊界也清楚了。我沒有100米的皮尺，剛才忘記問王昊然借來用一用。 這個皮尺貴倒是不貴，在100軟妹幣左右。主要是我不知道哪裡有得賣的。或許得等土地使用證出來了，以及房產證出來了，再臨時來測量吧。 現在路都還沒修好，操心那麼多幹嘛呢！看看手機，又要準備做晚飯了。 傑西過來上班，我招呼他一起把雞爪去腳趾，再一分為二，這樣等下更容易入味。 將水燒開，放雞爪，加入薑片去腥味。蔥段去皮，放入鍋裡面煮。將雞爪的浮沫撇去，倒入少量的白醋、料酒，用小火煮10分鐘取出來，然後洗乾淨備用。 將雞爪放入到盛著滷水的不鏽鋼桶裡，一定是要沒過雞爪了，如果是滷汁少的話，可以加入一些水。用大火燒開，然後轉小火慢燉，燉到皮變得軟爛就可以了。 有人會問:你這個滷水，那麼久了都不換的嘛？ 其實滷水含有高鹽份，它能夠起到很好的抑制雜菌生長，讓滷水裡的微生物始終是我們想要的。細菌在高溫環境下，早就被殺死了。“高溫殺菌”就是這個道理嘛！ 況且，滷水在製作時是要放大量香料的，不管是鹽、醬油還是其他的調料，其含量都是極高的，細菌根本無法在這種高濃度的環境下存活。 另外，食材放下去之前，我都會用筷子蘸一點滷水，品嚐一下它的味道。然後，相應的補充所需的材料。比如味道淡了就加鹽，不然無法抑制雜菌；香味淡了要增加香料，不然就沒那個香味和味道啦。 我所指的香料，是指八角，桂皮，香葉，小茴香，草果等等。少了它們，這滷味就沒有那種獨特的味道。 要是不夠麻不夠辣，就得加入幹辣椒和花椒。 當然，葷素菜最好不要一起滷，不然滷水容易變質。導致滷出來的食物變酸，這鍋滷水也就廢了。 如果要滷製蔬菜，要取一部分出來單獨滷製。並且滷完以後，額外儲存，也不能再將其倒回原來的滷水裡面。 我開始用超大電飯煲煮飯，因為經過變壓器的電還沒弄過來，這根花線承受不住電氣兩用蒸飯櫃的電流。 要知道它可是6千瓦，電流是27安。1平方的花線最多帶3300W，1.5平方是4100W。我要是用蒸飯櫃，肯定直接把花線燒斷了，那就完犢子啦。 用小點的蒸鍋蒸臘腸子，先蒸6層43個小碗。除去大兵哥們那裡的38碗，我們自己吃1碗，還有4碗，是伊娜她們要打包帶回去的。 感覺場面越搞越大了！蒸鍋都放不完，所以要分作2次蒸。 現在準備