份兒的時候不知道會高興成什麼樣子。（未完待續……）

第五百九十一章&nbsp；&nbsp；　殺年豬

在東北農村，家家在快過年的時候都要殺豬，不殺豬算什麼過年啊？包餃子、做肉丸子、燉粉條、灌血腸、做紅燒肉、燉排骨啥的都離不開豬肉。東北人過年的吃食，幾乎全是圍繞著這口新殺的豬展開的。所以大夥兒稱之為“殺年豬”。

當然了，這個年豬一般的百姓家裡基本上一年能殺上一頭就不錯了，除了娶媳婦聘姑娘等大事以外，平時想吃肉也只能吃一點醃製的鹹豬肉，如果想要吃上新鮮的豬肉也就只有等到進了臘月才有可能。要不也不會留下“小孩小孩你別哭，過了臘八就殺豬；大嫂大嫂你別饞，過了臘八九十年”這樣看似玩笑實則有些心酸的俚語。

禮拜六一大早上週宇就起來了，匆匆地和虎子以及劉大廚吃過了早飯，不等八叔他們上來後爺三個就開著車往村裡趕。因為今天可是殺豬的日子，所以哥倆必須早點回去好幫著抓豬，至於劉大廚自然是是今天中午做殺豬菜的主廚了。

當三個人到了家之後，周定國哥倆和王志江已經把豬圈門開啟了，不遠的地方放著一杆五百斤的鉤子秤，這是待會兒用來給豬秤重用的，老太公和李太公老兩口還有王雲海這會兒正在那邊看著，不停地討論著兩頭大肥豬的重量。

看到周宇哥倆回來了，周定邦趕緊過去把大門插上，周定國則跳進豬圈用木棒子把兩頭肥碩的大黑豬趕了出來，讓它倆先在院子裡溜達一會兒。

由於今天要殺豬，所以王桂蘭早上沒有給它們餵食。只是稍微給了點清水喝，這樣待會兒殺完豬後透豬腸子的時候能夠好弄一些。

這時候周定國抽著煙從廂房裡拿出一條手指頭粗細的麻繩和一根胳膊粗的榆木棒子。王桂蘭和兄弟媳婦也急匆匆地往家裡抱柴火準備燒水……

所有殺豬前需要準備的事兒也差不多了，就等著殺豬匠周老四的到來了。

“我說定國啊。你和小四子打過招呼沒？這小子咋到現在還沒過來？”等了一會兒後老太公有些著急了，開口問道。

“老爺，我前天就和他說好了，你放心吧。昨天晚上村頭老張家殺豬了，估計那小子喝多了起來晚了，咱們再等等吧。反正這小子手腳俐落，殺兩頭豬也用不上一上午，咱來的急。”

話說殺豬那絕對是個技術活，不是操刀一捅這麼簡單。二三百斤甚至四五百斤身軀龐大的豬臨死掙扎的勁道十分兇猛。三五個壯小夥不見得能忙活得住，而且刀法欠佳的人通常找不準豬的動脈血管，一頓亂捅豬竟然還能掙脫了繩索滿身鮮血地找人拼命，經常弄得滿院子的狼藉。

所以這就需要專業的殺豬匠來做這些。那些深諳此道的殺豬匠手法麻利而且輕鬆快捷，只一人便可以遊刃有餘，談笑風聲地完了活，不僅幹得乾淨麻利一刀斃命，還會順手給豬摘了內臟，豬頭豬手排骨啥的全都分解開來。

血就灌了血腸。豬身各部位分門別類的給你弄好，能不糟踐的全都處理得井井有條，如此一來不僅豬少些痛苦，而且該留的東西都能極大限度的保留下來。民間的說法是“能多殺出來十斤肉”。

周老四就是周家村的專用殺豬匠，和周定邦一樣雖然都姓周，但是分屬兩大支脈。血緣關係淡薄的很。

但是周老四的長輩們結婚都早而且也能生，雖然也是四十幾歲比周定邦也小不了多少。但畢竟都是姓周，往上追個幾代還是一家人。而且在農村還是很注重輩分的，所以按照輩分卻是得叫周定邦三爺，叫周宇和周虎叔叔。

大夥兒正聊著呢，就聽見大門外有人喊：“二爺在家不？我是老四啊，趕緊給我開門。”

周宇趕緊跑到大門口把門開啟，一個推著腳踏車扎著帆布圍裙的