你迷死我一個人就可以了嘛，為什麼還要打扮得這麼漂亮出來迷倒眾生？不行啊，這麼美麗的阿貴只能我一個人看到才對……

卻在這時聽到身後的阿陋大驚小怪的聲音：“唉呀，董事長，你怎麼了？你……你在流鼻血……”

且不說韓林在臺下如何手忙腳亂的擦鼻血，李貴和大冢琢磨的比賽，在司儀的一聲口令以後，已經正式開始了！

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司儀像顆銅豌豆一般，蹦來蹦去地做著訪問。

“花谷先生，依您的經驗來看，大冢先生正在做的是什麼？”

“看來他似乎正在剖魚做生魚片，啊，大冢師傅的手法好快，只用了幾十秒就剖開了整條魚，這樣必然可以最大程度地保持魚肉的鮮味。我想大冢師傅採用的必然是熱海對面相模灣捕到的特等黑鮪魚，黑鮪魚的魚腹肉口感最佳，稱為‘上脂’，是數量稀少的生魚片極品。啊，你看，那塊玫瑰色的就是黑鮪魚上脂，上面還均勻地分佈著雪花一般的脂肪，這種生魚片吃起來香腴可口，綿密滑潤而且入口即化，絕對稱得上是人間珍寶。”

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說話間，大冢已經迅速地剖好魚，將一片片薄如蟬翼的生魚片小心地擺在盛著冰塊的方形淡藍色瓷盤上，旁邊放上椿樹葉和櫻花作為裝飾，美得就像水墨畫。

“錢先生，您能告訴我們李師傅正在做什麼嗎？”

“李師傅手中正在加工的材料，我想應該是鹿尾。鹿尾雖然是稀貴的烹調原料，但是帶著一種羶味，現在李師父將它與韭花、芥末、沙蔥、桂姜同煮，大概就是為了消除其異味。咦，李師父又在給駝墊剞花，駝墊就是駱駝掌下正中那一塊精肉，又糯又彈牙，可是也有羶味；唉喲，他又在煎糜鹿，就是四不像的嘴唇，這也是名貴而有羶味的原料啊，如果以這三種原料做菜，要想做嘗不到半點腥羶，可真是不容易。中國烹飪是以調味精良獨步於天下，透過變化多樣的烹飪方法使各種原料和調味物質相互作用，從而消除原料的異味，創造出新的美味。至於李師傅在烹飪的時候採用了哪些與眾不同的調料，哈哈，我也不太清楚。”

只見李貴將三種處理好的原料放進類似汽鍋的鍋裡，加上高湯，直燉得皮爛肉香，汁紅色亮才取出。但是汽鍋外形像扁鼓，他用的鍋卻像紫金缽，因為這樣原料才可以不用切塊，從而保持外形的完整；此外，觀眾和評委都不知道的是，這隻汽鍋是李貴特別委託廠家用雲南建水的土陶混合貴州安順的紅泥燒製，大火一炙，陶土的清香味就會慢慢地滲入原料中。

“熊發先生，大冢先生正在做的第二道菜，採用的原料是松阪牛肉對不對？”

“不錯。正是三重縣松阪市中心蜷川農場養育的最正宗的松阪牛，我們都知道，這種牛最初的兩年，是飼以大麥、豆餅、麥麩、稻草的混合飼料，不讓牛活動，以期肉質的鬆軟，待牛長肥長大後，食慾逐漸下降，為了增進牛的食慾，要每天給牛喝啤酒；拿稻草包裹住雙手，用燒酒為牛按摩，使肥肉和瘦肉能夠互滲；給牛聽音樂，進行曰光浴。蜷川農場的場主夫婦，每四年才養成一頭真正的松阪牛，是持有出生證和血統證的極品。大冢師父用的，是牛身上最上等的‘霜降’肉。”＇自由自在＇

大冢將牛肉切成小粒塊，在溫度高達400度的鐵板上烤得滋滋作響，只見那紅色瘦肉中密佈著白色的條紋，有大理石一般的美感，單看原料，已可入畫，更不用說那流敞在鐵板上哧哧冒泡的肥油，倍加讓人食指大動。

“趙先生，請您為我們介紹一下李師傅正在做的這道菜。”

“這道菜，用的全是飛禽。李師傅把紅燕、飛龍、鵪鶉、天鵝、鷓鴣、彩雀、斑鳩、紅頭鷹最精華的部分合在一起烹製，還在裡面加入了香格里拉蟲草；