了。

供銷社酒局似乎是和經營業績成反比、和問題成正比的。皮同之的酒局可真不馬虎，設在了阿鎮街上最繁華地段、最好的酒店豐樂園大酒店，這裡是皮洞之新建的一處營業設施，也是中州礦務局蛇溝煤礦、縣營王村電廠和阿鎮鎮政府等等單位的定點招待酒店，裝飾得富麗堂皇，並不比田縣縣委招待所差多少。偌大的房間內，擺設有幾盆溫室裡的鮮花，還取了極好聽的名字，富貴花、發財樹等，透出一股南國的清香來，沁人眼鼻。

更令王北旺想不到的是，皮同之還請來了龐大的陪客團隊，坐守阿鎮十年的老書記吳大用，年輕的鎮長閻學，父親王滿倉的接班人、田縣一紙廠支部書記、常務副廠長趙新亭，蛇溝煤礦黨總支書記鄭風文，當然，肯定少不了的還有阿鎮黨委副書記皮洞之，阿村支部書記、村主任王小五。

一番相讓之後，吳大用還是坐了上座，幾個人硬拉著王北旺坐到了吳大用身邊，其他幾個人，也很快地找到了各自的座位，宴席開始了。

，！

吳大用邊喝酒，邊給他的客人王北旺和前來陪客的眾人介紹著自己的美食心得：“較之於隗鎮美食的保守，阿鎮的美食則要開放得多，隗鎮的美食，多取決於當地自然之生態，古老之人文，執著地堅守著歷史的氣息。而阿鎮的美食，則是一種開放的胸懷，相容並取，引進改良，創新引領，不斷地改造著美食，創新著美食，引領著美食，我想，在不久的將來，美食將作為一種特有的文化，進行品鑑、推廣。”

吳大用介紹完他的美食心得，指著一盤蒜泥白肉說道：“這道蒜泥白肉，看似簡單，實在也考驗廚師的精細功夫，一是選肉要把關，現宰鮮豬是首選，冷凍肉不行，煮後必發“柴”，後腿肉第二刀最好，一肥二瘦分明尤佳；二是煮肉冷水下鍋，不焯，縮皮緊肉，肉沫漏勺不停撇淨，加料酒去腥，煮肉料少用或不用，花椒不用，煮八成燜熟，溫肉薄片，過熟則無緊緻口感，稍生則有腥味，過熱切片肥瘦分離、不僅品相大減，而且經蒜燙失辣爽之口味，過冷則食之失味；三是蒜最好蒜臼搗末，粒、蓉不好，一應口味，盡在蒜泥之中，增色提味。紅油、生抽、海鮮汁、白糖諸調味搭配各人不同品味。都言此物，李莊最好，殊不知我們田縣阿鎮豐樂園才是最地道的。”

眾人連連迎合著，王北旺暗想，自己是來幹什麼的？這個當年被父親崇拜的、最懂經濟的人物，為何研究起美食來了，而且是侃侃而談。

：()又是一年三月三