說明書，主要度過一遍，按章操作，就能做出一道色香味俱全的菜餚來，是不是？”

底下的同學們繼續點頭。

“但這是絕對不可能的事，”張老師一個轉折，隨即說道，“的確有人可以翻翻菜譜就復刻出一道菜來，但是絕大多數人是做不到這一點的，相信剛才同學們都已經試過了。”

“那是為什麼啊？看菜譜感覺又不難，做起來好像又不是那麼一回事。”潘紅藥忍不住問道。

“是的，菜譜是不難，事實上，同學們，你們可以仔細看看手中的菜譜，基本就是名詞和動詞，幾乎沒有形容詞，所以，讀菜譜是很簡單的事，但是讀懂菜譜又是另一回事。”

“讀懂菜譜？”

“是的，我記得我們有四組同學選擇的是同一道菜吧，大家把這四道菜放一起看看。”這四組同學選的都是剁椒魚頭，但實物擺在一起，簡直是四道完全不一樣的菜。

“這四個都是剁椒魚頭？”潘紅藥很適時的提出疑問，因為有一道剁椒魚頭上，連剁椒都沒有，那位同學不好意思的掀開魚頭，原來剁椒在下面。

“呵呵，這就是了，相同的菜譜，每個人讀出來的東西可能是完全不同的，大家有感受了嗎？”張老師繼續說道。

底下的同學們流露出似懂非懂的神情，張老師繼續說道：“其實，老師年輕以前從事過金融和股票類的工作，那時，老師每次拿到公司財報，嗯，也就是一種表格都會讀的津津有味，別的不從事這行的朋友看了，都會覺得奇怪，這不就是一些數字、表格還有簡單的文字描述嗎，這有什麼可讀的？”

聽到這白譜微微一皺眉，據他了解，好像這個世界從事金融股票類的工作，要遠少於前幾世。

“但是在老師看來，不是的，這些簡單的東西講述的是一個引人入勝的故事，我那會也會和人說起，我在公司財報中看到的所有小心機、小手腳、小慾望，財報中不但可以讀出一家公司幹了什麼，還能讀出他們想讓人相信什麼，甚至於想要掩蓋什麼，有時候比一本偵探小說還要精彩。”

“財報那麼好看的嗎？”底下不少同學流露出神往的神情，不過白譜知道，一般人根本讀不懂那玩意，當年白譜作為一代企業家，也是花了大功夫才學會讀財報的。

“當然，想要看懂財報，同學們還要多加學習，看不懂很正常，”張老師頓了頓繼續說道，“同理，菜譜也是一樣，雖然菜譜的文字很簡單，但是會讀菜譜的人和不會讀菜譜的人眼中的菜譜是不一樣的，兩者之間就好像有一堵牆。”

“牆？”

“嗯，理解能力在牆的兩邊是兩回事，對於會做菜的人而言，他們看菜譜啊，不是單純地看食材是怎麼處理的，是怎麼加工的，是怎麼烹飪的，更不是看有沒有特別需要的技巧，而是，思考廚師的思考。”

“思考廚師的思考？”底下的同學更茫然了。

“嗯，真正會讀菜譜的人，是透過菜譜的每一個步驟去推倒廚師的形式，猜想他為什麼要那麼做，為什麼要按照某種步驟做，每一個步驟具體想要達成什麼效果。然後抱著達成相同效果的想法，根據實際情況靈活發揮，只要最終結果類似就行了。”張老師頓了頓，繼續說道，“而大多數人，以為菜譜是一本操作手冊，按手冊上的步驟執行就可以得到相同的結果，但這顯然是不可能的。”

“做菜呢，不是物理實驗也不是化學實驗，廚房也不會是實驗室，所以呢，也就不會有固定的單一的變化，我們要理解寫菜譜人的意圖，然後想辦法往相同的方向上去演進。”張老師笑道。

講到這，大部分同學都有些明白了，但也只是有些。

“好了，講得多，不如自己體會，既然大家都對做菜很有興趣，我們這段時間，就每天來這