如果漏勺殘留水液，就會發生剛才噼裡啪啦炸鍋的情況。

撈起的醬油雞爪，過濾掉油水，放到冰水裡浸泡，等到起虎皮。

利用碎片時間，顏煙把酸梅湯熬好，等待冷卻。

老家送來五百斤的新鮮番茄，等著顏煙確認簽收。

確認完番茄重量和質量，師傅幫忙搬運番茄，顏煙回到廚房開始剔雞爪骨頭……

吃中午飯前，終於剔完二十幾斤雞爪。

顏煙處理凍貨的手速蠻快，擺攤時候練出來的，都花了快兩小時才處理完這堆雞爪。

挺費人工，難怪夜市賣酸辣檸檬雞爪，要賣五六十元一斤。

處理好的無骨雞爪，用冰水清洗，加入各種配料，最後調一碗料汁浸泡，用保鮮膜封存，放到冰箱裡冷藏保鮮。

就算是忙碌，顏煙也會好好吃飯。

在吃的方面，她一點不馬虎。

從商超裡買來一盒肥牛卷，若干配菜。

鍋內倒油，蔥姜蒜爆香。

今早剛到的新鮮番茄，拿來三個切塊，往鍋里加入番茄塊，炒出紅紅的番茄汁，倒入一碗清水，大火煮開。

等待煮開的時間，顏煙把買來的娃娃菜、平菇焯水，依次給肥牛卷焯水。

這邊鍋裡的番茄酸湯煮到沸騰，紅彤彤的番茄酸湯，加入剛才焯水的食材，再次煮開，加食鹽、味精，一點點麻辣鮮，關火。

筷子夾起的一片肥牛卷，表面包裹著紅紅的番茄濃汁，入口是濃濃的番茄酸甜香，肥瘦相間的肥牛捲入口即化，好濃鬱的牛肉香。

雖然錯失牛肉包子，但是吃點肥牛卷解解饞，也很不錯。

一口肥牛卷，裹著一瓣平菇，菌子嫩滑滑，鮮上加鮮啊！

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