在進餐之前20~40分鐘，吃一些水果或飲上1杯果汁，可以順利又無痛苦地防止因進餐過多而誘發的肥胖。由於在水果或果汁中富含果糖及葡萄糖，同屬“單糖”，可以快捷地被機體吸收“運作”，使因強體力或腦力勞作而減低的血糖得以恢復，滿足肌體對熱量與血糖的緊迫“渴求”。

消除秋愁有妙方

秋愁是一種季節性心理疾患，宜透過食療加以消除。現介紹幾種消除秋愁的食療方。

糯米大棗粥：糯米60克，紅棗20克，桂圓10個，加水適量，先用武火煮沸，再用文火煮成粥，即可食用。

蓮子桂圓百合湯：蓮子適量，桂圓肉7～10個，百合3顆，加水適量，先用武火煮沸，再用文火煮10分鐘，加入冰糖適量，拌勻，即可食用。

鵪鶉枸杞湯：鵪鶉1只，去毛及內臟，清洗乾淨；枸杞20克。加水適量，先用武火煮沸，再用文火煮濃湯，即可吃肉喝湯。

野鴨鬱金湯：野鴨1只，去毛及內臟，清洗乾淨；鬱金10克。加水適量，先用武火煮沸，再用文火煮濃湯，即可吃肉喝湯。

秋季食忌

忌食辛熱香燥的食物：蒜、蔥、生薑、八角、茴香等辛辣的食物和調品，多食助燥傷陰，可以加重內熱，使燥邪侵犯人體。所以，秋季忌食辛熱香燥的食物。

忌食油膩煎炸的食物：炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸的油膩食物，秋季食用後難以消化，容易積於腸胃之內。加之脾胃功能較弱，食用油膩煎炸的食物會加重體內積滯之熱，不利於人體適應秋季乾燥的特性。所以，秋季忌食油膩煎炸的食物。

忌生吃水生植物：在我國的南方，秋季是大部分水生植物收穫的季節，也是囊蚴最多的季節。如荸薺、茭筍、菱角等，它們大都質白鮮脆、清涼爽口，吃起來味道很美，並有清熱解毒、開胃消食、化痰止咳等醫用功效。

但是，生吃這類水生植物，極容易導致薑片蟲的感染。薑片蟲是寄生在人體中的一種吸蟲，通常寄生在小腸內，靠吸盤的作用牢牢吸附在腸壁上，使腸黏膜發炎、出血、水腫，甚至形成潰瘍，一般常伴有腹瀉、食慾不振；兒童感染後，會出現臉部浮腫、發育遲滯、智力減退等現象；少數情況嚴重者，可因衰竭或虛脫導致死亡。因此，秋季忌生吃水生植物。

秋季宜注重精神調養（8）

忌吃肥甘食品：中醫認為，秋季主肺氣，肺主辛味。如果肺氣太過，往往會導致肝氣抑鬱。秋燥易傷津液。因此，在飲食方面，以防燥護陰、滋陰潤肺為主，忌吃肥甘食品。

忌食未洗淨的河蟹：“秋風響，蟹腳癢。”意思是說，每當菊黃稻香的時節，螃蟹就會爬到岸上來，正是捉蟹的大好時機。這時的螃蟹，個大，體肥，卵黃頂蓋，肉脂豐盈，味道最美。但是，忌食未洗淨的河蟹。因為，河蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各種細菌和汙泥。有些人因為未將蟹洗刷乾淨，把蟹體內的病菌或寄生蟲食入體內，導致生病。

秋季吃蟹防中毒：吃蟹的好時候是秋後，但螃蟹的一些器官是有一定毒性的，因此吃螃蟹忌忽視防中毒。這些器官包括蟹胃（在背殼內前緣中央似三角形的骨質小包）、蟹腸（由胃到臍的一條黑線）、蟹心（俗稱六角板）、蟹鰓（腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西），只有清除了螃蟹的這些器官後再吃，才能避免中毒。

秋季忌螃蟹與柿子同食：秋季，蟹肥正是柿熟時，要注意忌螃蟹與柿子同食。因為，柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內，往往會造成發酵*，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。

秋季忌螃蟹與茶水同食：如果邊吃螃蟹邊飲茶水或者吃螃蟹後不出1小時就飲茶水，那麼開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利於