椒鹽雞翅是一道非常受歡迎的家常菜，其製作方法簡單易學，口感鮮美，深受食客們的喜愛。下面就為大家詳細介紹椒鹽雞翅的製作方法。

所需材料：

1 雞翅500克

2 蔥姜適量

3 料酒適量

4 生抽適量

5 椒鹽適量

6 白胡椒粉適量

7 玉米澱粉適量

8 油適量

製作步驟：

1 準備食材：將雞翅中洗淨，用刀在雞翅上劃幾刀，以便入味。將蔥姜切好備用。

2 醃製雞翅：將雞翅放入一個大碗中，加入適量的料酒、生抽、椒鹽、白胡椒粉，攪拌均勻，讓雞翅充分吸收調料。然後加入切好的蔥姜，繼續攪拌均勻。最後加入適量的玉米澱粉，攪拌均勻，醃製15-20分鐘。

3 炸雞翅：鍋中加入適量的油，油溫升至五六成熱時，將醃製好的雞翅逐個放入鍋中，用中小火慢慢炸至兩面金黃，撈出瀝油備用。

4 炒椒鹽：鍋中留少許油，放入蔥姜炒香，然後加入適量的椒鹽和白胡椒粉，翻炒均勻，炒出香味。

5 炒雞翅：將炸好的雞翅放入鍋中，翻炒均勻，讓雞翅充分吸收椒鹽的味道。翻炒的過程中，可以適當加入一些蔥花、香菜等蔬菜，增加口感和營養。

6 出鍋裝盤：炒至雞翅表面裹滿椒鹽後，即可關火，將椒鹽雞翅盛入盤中，撒上蔥花、香菜等點綴，即可上桌享用。

製作技巧：

1 雞翅在醃製時，可以加入一些蔥姜、料酒等調料，去腥增香，使雞翅更加美味。

2 炸雞翅時，油溫不宜過高，以免外面炸糊，裡面還沒熟透。同時，炸好的雞翅要瀝乾油分，以免過於油膩。

3 炒椒鹽時，可以根據個人口味調整椒鹽的比例，：()念念食譜