桂花丸子銀耳羹是一道美味的甜品，以其獨特的口感和豐富的營養成分而受到人們的喜愛。這道甜品的主要原料有銀耳、糯米粉、桂花等，製作過程相對簡單，但需要注意的是糯米粉的比例和揉搓的時間，以保證丸子的口感。下面是詳細的製作步驟：

1 準備材料：銀耳提前泡發，撕成小朵備用；糯米粉適量；桂花適量；冰糖適量。

2 銀耳的處理：將泡發好的銀耳放入鍋中，加入適量的水，大火燒開後轉小火煮20分鐘，讓銀耳充分燉煮，直至變得軟糯。期間可以加入一些冰糖，增加銀耳羹的甜度。

3 糯米粉的處理：將糯米粉倒入一個大碗中，慢慢加入適量的水，邊加邊攪拌，使糯米粉充分吸收水分。糯米粉和水的比例約為1:15，這樣揉出來的糯米糰會比較溼潤，容易成型。揉搓糯米粉的時間要足夠長，大約10分鐘左右，直到糯米粉變得光滑細膩。

4 製作丸子：將揉好的糯米粉分成若干等份，用手揉成一個個小圓球，大小可以根據個人喜好來定。然後將做好的糯米丸子放入已經燉好的銀耳湯中，用中小火煮5分鐘左右，讓糯米丸子充分吸收銀耳的香味。

5 加入桂花：在煮好的糯米丸子銀耳湯中加入適量的桂花，攪拌均勻。桂花具有獨特的香氣，能為這道甜品增添更多的風味。

6 出鍋：最後，將煮好的桂花丸子銀耳羹盛入碗中，即可食用。也可以根據個人口味，加入適量的糖或蜂蜜進行調味。

溫馨提示：

1 銀耳的選擇：最好選擇品質較好的銀耳，顏色白淨，無雜質，口感糯滑。泡發銀耳時，可以用冷水浸泡，時間約為3-4小時，直至銀耳完全泡發。

2 糯米粉的比例：糯米粉和水的比例要掌握好，太多會導致糯米糰過幹，不易成型；太少則會使糯米糰過溼，口感不佳。一般來說，糯米粉和水的比例約為1:15。

3 揉搓糯米粉的時間：揉搓糯米粉的時間要足夠長，使糯米粉充分吸收水分，變得光滑細膩。這樣才能保證製作出來的糯米丸子口感細膩，不易破碎。

4 煮糯米丸子的時間：煮糯米丸子的時間不宜過長，以免糯米丸子煮得過爛，影響口感。一般煮5分鐘左右即可。

5 桂花的新增：桂花具有獨特的香氣，能為這道甜品增添更多的風味。但桂花不宜過多，否則會搶了銀耳的風頭，影響整體口感。一般來說，桂花的用量約為銀耳和糯米丸子總量的1/10即可。

透過以上步驟，一道美味可口的桂花丸子銀耳羹就製作完成了。這道甜品不僅口感獨特，而且營養豐富，具有潤肺、養顏、美容的功效，適合各個年齡段的人群食用。在家中自制桂花丸子銀耳羹，既能品嚐到美食的魅力，又能享受到親手製作的樂趣，何樂而不為呢？

桂花丸子銀耳羹是一道具有滋陰潤燥、養顏美容功效的中式甜品，主要原料為銀耳、桂花瓣和糯米丸子。這道甜品口感細膩，營養豐富，適合各個年齡段的人群食用。下面就為大家詳細介紹一下桂花丸子銀耳羹的製作方法。

所需材料：

1 銀耳：30克

2 桂花瓣：適量

3 糯米粉：100克

4 紅糖：適量

5 水：適量

製作步驟：

1 準備銀耳：將幹銀耳提前用水泡發，泡發後去蒂，撕成小塊備用。銀耳泡發的時間要足夠長，一般需要泡發2-3小時，直到銀耳完全變軟。

2 準備糯米丸子：將糯米粉倒入一個大碗中，加入適量的水，攪拌成糯米糊。糯米糊的稠度要適中，不宜過稀或過稠。然後將糯米糊揉成一個小圓球，再用手指捏成一個小丸子。同樣的方法，將所有的糯米糊