蝦仁豆腐湯是一道色香味俱佳的家常菜，營養豐富，口感鮮美。蝦仁富含蛋白質、礦物質和維生素，具有很好的滋補作用；豆腐則含有豐富的植物蛋白，有助於增強體質。這道菜的做法簡單，適合家庭製作。下面就為大家詳細介紹蝦仁豆腐湯的製作方法。

所需材料：

1 蝦仁：200克

2 豆腐：200克

3 青豆：50克

4 蔥：1根

5 姜：1小塊

6 蒜：3瓣

7 高湯或清水：適量

8 鹽：適量

9 白胡椒粉：適量

10 料酒：適量

11 澱粉：適量

12 香油：適量

製作步驟：

1 準備材料：將蝦仁洗淨，去掉蝦線；豆腐切成小塊；青豆提前用水煮熟；蔥切段，薑切片，蒜切末。

2 蝦仁處理：將蝦仁放入碗中，加入適量的料酒、鹽和澱粉拌勻，醃製10分鐘。這樣可以去腥增鮮，使蝦仁更加美味。

3 燒一鍋熱水，將豆腐塊放入鍋中焯水，去除豆腐的豆腥味。焯水後撈出備用。

4 炒香蔥薑蒜：鍋中加入適量的油，油熱後加入蔥段、薑片和蒜末翻炒出香味。

5 炒蝦仁：將醃製好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至蝦仁變色，然後撈出備用。

6 煮高湯：在鍋中加入高湯或清水，大火燒開。如果沒有高湯，可以用清水或者雞湯代替。

7 加入豆腐和青豆：將焯水後的豆腐塊和煮熟的青豆放入鍋中，用中小火煮5分鐘，讓豆腐和青豆充分吸收湯汁的味道。

8 調味：將炒好的蝦仁放入鍋中，加入適量的鹽、白胡椒粉調味。根據個人口味，可以適當調整鹽和白胡椒粉的用量。

9 勾芡：用澱粉和水調成水澱粉，慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，讓湯汁變得濃稠。這樣可以使湯更加美味可口。

10 出鍋：最後撒上蔥花，淋上香油，攪拌均勻後即可出鍋。這樣一道色香味俱佳的蝦仁豆腐湯就製作完成了。

小貼士：

1 蝦仁要選擇新鮮的，這樣做出來的湯才會更加鮮美。

2 豆腐焯水可以去腥增鮮，使豆腐更加嫩滑。

3 炒蝦仁的時候，要注意火候，不要炒得過老，否則蝦仁會變得很硬。

4 勾芡的時候，要慢慢倒入澱粉水，邊倒邊攪拌，避免澱粉結塊。

5 如果：()念念食譜