四季豆蓋飯是一道非常受歡迎的家常菜，其色香味俱佳，營養豐富。四季豆含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，具有很高的營養價值。四季豆蓋飯的製作方法簡單易學，適合家庭製作。下面就為大家詳細介紹四季豆蓋飯的製作方法。

一、準備食材

1 主料：四季豆250克，大米200克；

2 輔料：五花肉100克，蔥姜適量，大蒜3瓣，生抽、老抽、鹽、糖、五香粉、料酒、食用油適量。

二、製作步驟

1 大米提前浸泡30分鐘，然後將大米放入電飯煲中，加入適量的水，按照平時煮飯的方式煮熟備用；

2 五花肉切成薄片，蔥姜切末，大蒜切末備用；

3 四季豆洗淨，去掉兩頭和中間的筋，切成小段備用；

4 燒熱鍋，加入適量的食用油，油熱後加入五花肉片，用中小火將五花肉煎至兩面微黃；

5 加入蔥薑末和大蒜末，翻炒出香味；

6 加入四季豆段，翻炒均勻；

7 加入生抽、老抽、鹽、糖、五香粉和料酒，翻炒均勻，讓四季豆充分吸收調料的味道；

8 加入適量的水，蓋上鍋蓋，用中小火燉煮10分鐘左右，讓四季豆熟透；

9 最後撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋備用；

10 將煮好的米飯盛入碗中，將炒好的四季豆蓋在米飯上即可。

三、注意事項

1 四季豆要選擇新鮮的，顏色鮮豔，表面光滑無斑點的；

2 五花肉要選擇肥瘦相間的，這樣燉煮出來的四季豆更美味；

3 炒四季豆時要注意火候，不要炒得過生或過熟，以免口感不佳；

4 燉煮四季豆時要注意加水量，避免水太多導致四季豆燉得太爛；

5 煮米飯時要注意水量，避免米飯太硬或太軟；

6 可以根據個人口味調整調料的比例，如：()念念食譜