桂花麻薯，又稱糯米餈，是一道具有濃厚地方特色的傳統中式甜品。它以糯米粉為主要原料，加入桂花、豆沙等餡料，經過蒸煮、揉捏、包裹等工序製成。桂花麻薯口感糯軟，香甜可口，具有濃郁的桂花香氣，深受廣大食客喜愛。下面為大家詳細介紹桂花麻薯的製作方法。

一、準備材料

1 糯米粉：200克

2 紅豆沙餡：200克

3 桂花糖：適量

4 水：適量

5 油：適量

二、製作過程

1 準備紅豆沙餡：將紅豆沙餡分成若干個小球，備用。如果沒有現成的紅豆沙餡，可以自制。將紅豆提前浸泡數小時，然後放入鍋中加水煮至熟爛，撈出瀝乾水分，加入適量糖和油，攪拌均勻，炒至粘稠即可。

2 準備桂花糖：將桂花糖放入碗中，加入適量的水，攪拌均勻，備用。

3 揉糯米糰：將糯米粉倒入一個大碗中，慢慢加入適量的水，邊加邊攪拌，使糯米粉充分吸收水分。揉成一個光滑的糯米糰。如果麵糰太乾，可以適當加水；如果麵糰太溼，可以適當加糯米粉。

4 分割糯米糰：將揉好的糯米糰分成若干個小麵糰，每個小麵糰的大小根據個人喜好來定。將每個小麵糰搓圓，備用。

5 包入豆沙餡：將一個小麵糰放在手心，用大拇指按壓成一個小餅狀，然後將一個紅豆沙餡球放在中間，用手捏住麵糰邊緣，使麵糰包裹住豆沙餡，搓成一個圓形的小球。注意要將豆沙餡包裹得緊密一些，以免煮的時候漏出。

6 滾上桂花糖：將包好豆沙餡的小球放入桂花糖水中，使小球表面均勻地粘上桂花糖。然後將小球放在盤子裡，備用。

7 蒸煮桂花麻薯：將蒸鍋燒開水，將裝有桂花麻薯的盤子放入蒸鍋中，用中火蒸煮約15-20分鐘，直到桂花麻薯熟透。注意蒸的時候要保持水的沸騰，以免桂花麻薯煮糊。

8 出鍋裝盤：將蒸好的桂花麻薯取出，放在盤子裡，趁熱食用。也可以晾涼後食用，口感會更加糯軟。

三、注意事項

1 揉糯米糰的時候要揉勻，揉至光滑，這樣才能保證成品的口感。

2 包豆沙餡的時候要捏緊，以免煮的時候漏出。

3 蒸桂花麻薯的時候要保持水的沸騰，以免煮糊。

4 桂花麻薯可以根據個人口味新增不同的餡料，如花生醬、芝麻醬等。

四、營養價值

桂花麻薯的主要原料是糯米粉和紅豆沙餡。糯米粉富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有補中益氣、健脾養胃、止瀉等功效。紅豆沙餡則含有豐富的膳食纖維、維生素e、植物蛋白等營養成分，具有利尿消腫、清熱解毒、補血養顏等功效。桂花具有溫肺止咳、化痰散瘀、潤腸通便等功效。因此，桂花麻薯不僅美味可口，還具有一定的營養價值。

透過以上介紹，相信大家已經掌握了桂花麻薯的製作方法。在家中動手製作桂花麻薯，不僅可以品嚐到美味的甜品，還可以增進親情和友情。快去試試吧！

桂花麻薯，又稱糯米餈，是一道具有濃厚地方特色的傳統美食。它以糯米粉為主要原料，加入桂花、芝麻等配料，製作而成。桂花麻薯口感獨特，既有糯米的香甜，又有桂花的清香，再加上芝麻的香味，讓人回味無窮。下面就為大家詳細介紹桂花麻薯的製作方法。

一、準備材料

1 糯米粉：200克

2 白砂糖：50克

3 水：適量

4 桂花：適量

5 芝麻：適量

6 食用油：適量

二、製作步