芋泥紫薯雪媚娘是一道色香味俱佳的甜品，它將芋頭、紫薯和糯米粉完美地結合在一起，口感獨特，營養豐富。下面是詳細的製作步驟，讓你輕鬆掌握這道美味的甜品。

所需材料：

1 芋頭 500克

2 紫薯 200克

3 糯米粉 150克

4 冰糖 100克

5 水 適量

6 椰奶 200毫升

7 花生碎 適量

8 黑芝麻 適量

製作步驟：

1 準備材料：將芋頭、紫薯分別削皮，切成小塊備用。

2 煮芋頭：將切好的芋頭放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸後轉小火煮20分鐘，直到芋頭變軟爛。期間可以用筷子插入芋頭，如果能輕易插入，說明已經熟透。

3 煮紫薯：將切好的紫薯放入另一個鍋中，加入適量的水，大火煮沸後轉小火煮15分鐘，直到紫薯變軟爛。同樣的方法檢查紫薯是否熟透。

4 製作芋泥：將煮好的芋頭撈出，放入碗中，用勺子壓成泥狀。如果芋頭水分較多，可以稍微晾涼一會兒再壓。

5 製作紫薯泥：將煮好的紫薯撈出，放入碗中，用勺子壓成泥狀。同樣的方法檢查紫薯是否熟透。

6 製作糯米糰：將糯米粉倒入一個大碗中，逐漸加入水，邊加邊攪拌，揉成一個不粘手的糯米糰。然後將糯米糰搓成長條狀，切成小塊備用。

7 煮糯米糰：將切好的糯米糰放入鍋中，加入足夠的水，大火煮沸後轉小火煮10分鐘，直到糯米糰浮起來。期間可以用筷子輕輕攪拌，防止糯米糰粘連。

8 製作椰奶糖水：將冰糖放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸後轉小火煮至冰糖完全溶解。然後倒入椰奶，繼續小火煮2分鐘即可。

9 組裝雪媚娘：在一個大碗中，先鋪上一層糯米糰，然後鋪上一層芋泥，再鋪上一層紫薯泥，最後再鋪上一層糯米糰。重複這個步驟，直到所有的材料用完。

10 蒸雪媚娘：將組裝好的雪媚娘放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘，直到糯米糰變得透明。注意蒸的時候要蓋上鍋蓋，以免水汽進入雪媚娘。

11 出鍋裝盤：將蒸好的雪媚娘取出，倒扣在一個盤子中，撒上花生碎和黑芝麻作為點綴。最後將椰奶糖水倒入盤中即可。

透過以上步驟，美味的芋泥紫薯雪媚娘就製作完成了。這道甜品色香味俱佳，口感獨特，不僅適合作為下午茶點心，還具有豐富的營養價值。快來試試吧！

小貼士：

1 煮芋頭和紫薯時可以根據個人口味調整煮的時間，：()念念食譜