三鮮菌菇肉丸湯是一道美味可口的家常菜，選用了豬肉、香菇、金針菇和蟲草花等食材，營養豐富，口感鮮美。下面就為大家詳細介紹三鮮菌菇肉丸湯的製作方法。

一、材料準備

1 豬肉：300克，最好選擇豬後腿肉，肉質鮮嫩，口感更佳。

2 香菇：150克，最好選擇幹香菇，提前泡發。

3 金針菇：150克，洗淨備用。

4 蟲草花：50克，提前泡發。

5 雞蛋：1個，打散備用。

6 生薑：適量，切片備用。

7 蔥：適量，切段備用。

8 料酒：適量。

9 生抽：適量。

10 鹽：適量。

11 胡椒粉：適量。

12 水澱粉：適量。

13 油：適量。

二、製作步驟

1 將豬肉剁成肉末，加入適量的料酒、生抽、鹽、胡椒粉、雞蛋液和水澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。

2 香菇提前泡發，切成薄片；金針菇去根部，洗淨備用；蟲草花泡發後洗淨備用。

3 燒一鍋熱水，用手將醃製好的肉末擠成小肉丸，放入鍋中煮熟，撈出備用。

4 燒一鍋熱水，加入薑片、蔥段，煮開後加入適量的料酒，放入香菇片、金針菇和蟲草花，煮2-3分鐘。

5 撈出煮好的菌菇類食材，放入煮熟的小肉丸，加入適量的鹽、胡椒粉調味，煮1-2分鐘。

6 最後用水澱粉勾芡，攪拌均勻，煮沸後關火，撒上蔥花即可出鍋。

三、注意事項

1 豬肉最好選擇豬後腿肉，肉質鮮嫩，口感更佳。醃製肉末時，加入適量的料酒可以去腥增香，生抽可以提鮮增色，鹽和胡椒粉可以調味，雞蛋液可以使肉丸更加滑嫩，水澱粉可以使肉丸更加有彈性。

2 香菇最好選擇幹香菇，提前泡發。泡發後的香菇口感更加鮮美，營養豐富。

3 金針菇去根部，洗淨備用；蟲草花泡發後洗淨備用。金針菇和蟲草花都可以增加湯的口感和營養價值。

4 煮菌菇類食材時，加入適量的薑片和蔥段可以增香去腥；煮小肉丸時，要控制好火候，避免煮散。

5 最後用水澱粉勾芡時，要邊攪拌邊倒入水澱粉，以免勾芡不均勻；煮沸後關火，避免長時間煮制導致湯變渾濁。

6 三鮮菌菇肉丸湯可以根據個人口味新增豆腐、蔬菜等食材，增加口感和營養。

總之，三鮮菌菇肉丸湯是一道營養豐富、口感鮮美的家常菜，製作簡單，適合家庭日常食用。只要掌握了製作方法和注意事項，就可以輕鬆在家做出美味可口的三鮮菌菇肉丸湯。

三鮮菌菇肉丸湯是一道美味可口的家常菜，製作方法簡單易學，口感鮮美。下面將詳細介紹三鮮菌菇肉丸湯的製作步驟。

所需材料：

1 豬肉餡200克

2 雞蛋1個

3 乾貝適量

4 香菇適量

5 金針菇適量

6 青蔥適量

7 姜適量

8 鹽適量

9 雞精適量

10 料酒適量

11 水澱粉適量

12 食用油適量

製作步驟：

1 準備食材：將豬肉餡、香菇、金針菇、乾貝分別洗淨備用。香菇和金針菇切成細絲備用。青蔥切成蔥花備用。姜切成末備用。

2 肉丸製作：將豬肉餡放入一個大碗中，加入一個雞蛋，加入適量的鹽、雞精、料酒和水澱粉，攪拌