低脂酸奶蛋糕是一種健康美味的甜點選擇，它以低脂酸奶為主要材料，製作過程簡單易學。下面我將詳細介紹低脂酸奶蛋糕的製作方法。

所需材料：

1 雞蛋4個

2 低脂酸奶200克

3 細砂糖80克

4 植物油50克

5 麵粉120克

6 泡打粉1茶匙

7 香草精適量

製作步驟：

1 首先，將雞蛋分離成蛋黃和蛋白。將蛋黃放入一個大碗中，蛋白放入一個乾淨的小碗中備用。

2 在蛋黃中加入低脂酸奶、細砂糖、植物油和香草精，用手動或電動攪拌器攪拌均勻。

3 將麵粉和泡打粉過篩後，加入蛋黃混合物中，再次攪拌均勻，直到沒有面粉顆粒。

4 接下來，我們開始打發蛋白。將蛋白放入乾淨的大碗中，用電動攪拌器打發至硬性發泡狀態。打發的過程中，可以分次加入剩餘的細砂糖，繼續打發至蛋白變得堅挺而有光澤。

5 將打發好的蛋白分三次加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。每次加入蛋白後，都要充分攪拌均勻，再加入下一次蛋白。

6 將混合好的蛋糕糊倒入已經鋪好油紙的蛋糕模具中，輕輕震動一下模具，將氣泡震出。

7 將蛋糕模具放入預熱好的烤箱中，以180度的溫度烤約35-40分鐘，或者直到蛋糕表面金黃且有彈性。

8 烤好後，取出蛋糕模具，用刀子在蛋糕上劃幾刀，防止蛋糕過於收縮。然後將蛋糕倒扣在涼架上待涼。

9 等蛋糕完全冷卻後，可以用糖霜或水果裝飾蛋糕，根據個人口味進行創意搭配。

製作技巧：

1 在打發蛋白時，要確保容器和攪拌器都是乾淨的，沒有水分或油脂，這樣可以更容易打發蛋白。

2 在翻拌蛋糕糊時，要輕柔地攪拌，避免過度攪拌導致蛋白消泡。

3 烤蛋糕的時間和溫度可能會因不同的烤箱而有所不同，所以要根據自家烤箱的實際情況進行調整。

4 如果想讓蛋糕更加溼潤，可以在蛋糕糊中加入適量的檸檬汁或橙汁。

5 在裝飾蛋糕時，可以根據個人喜好選擇不同的味道和顏色，增加蛋糕的美觀度和口感。

總結：

低脂酸奶蛋糕是一款健康又美味的甜點選擇，製作過程簡單易學。透過以上步驟和技巧，你可以輕鬆製作出一款口感細膩、香甜可口的低脂酸奶蛋糕。無論是作為自己的下午茶點心，還是送給親朋好友的美食禮物，這款低脂酸奶蛋糕都會給你帶來滿滿的幸福和滿足感。快來嘗試製作吧！

低脂酸奶蛋糕是一種健康美味的甜點，它不僅口感細膩，而且低脂低糖，非常適合：()念念食譜