西蘭花炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，營養豐富，口感鮮美。下面就為大家詳細介紹一下西蘭花炒蝦仁的製作方法。

所需材料：

1 西蘭花：250克

2 蝦仁：200克

3 蒜末：適量

4 薑末：適量

5 蔥段：適量

6 鹽：適量

7 料酒：適量

8 生抽：適量

9 蠔油：適量

10 胡椒粉：適量

11 澱粉：適量

12 油：適量

製作步驟：

1 準備食材：將西蘭花洗淨，切成小朵；蝦仁洗淨，去掉蝦線，用料酒、鹽、胡椒粉和澱粉醃製10分鐘；蒜末、薑末和蔥段備好。

2 焯水：鍋中加入適量的水，燒開後加入少許鹽，然後將西蘭花放入鍋中焯水，大約1-2分鐘，撈出備用。焯水的目的是讓西蘭花保持翠綠色，同時縮短炒制時間，保持口感。

3 炒蝦仁：鍋中加入適量的油，油熱後加入醃製好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色，撈出備用。炒蝦仁時要注意火候，不要炒過頭，否則蝦仁會變老。

4 炒西蘭花：鍋中加入適量的油，油熱後加入蒜末、薑末和蔥段翻炒出香味，然後加入焯水後的西蘭花，翻炒均勻。

5 調味：加入適量的鹽、生抽和蠔油，翻炒均勻，讓西蘭花充分吸收調料的味道。

6 加入蝦仁：將炒好的蝦仁放入鍋中，翻炒均勻，讓蝦仁和西蘭花充分融合。

7 出鍋：最後撒上蔥花，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

注意事項：

1 西蘭花焯水的時間不宜過長，以免營養成分流失過多。

2 蝦仁炒制時要注意火候，不要炒過頭，否則蝦仁會變老。

3 炒西蘭花時要注意翻炒均勻，讓西蘭花充分吸收調料的味道。

4 可根據個人口味調整調料的比例，如：()念念食譜