孜然雞肉卷是一道美味可口、色香味俱佳的中式菜餚，深受廣大食客的喜愛。下面將詳細介紹孜然雞肉卷的製作方法，讓您在家也能輕鬆做出美味的孜然雞肉卷。

一、材料準備

1 雞胸肉：2塊；

2 大蔥：1根；

3 生薑：1小塊；

4 生抽：適量；

5 料酒：適量；

6 鹽：適量；

7 白胡椒粉：適量；

8 澱粉：適量；

9 雞蛋：1個；

10 麵粉：適量；

11 孜然粉：適量；

12 油：適量。

二、製作步驟

1 雞胸肉洗淨，切成薄片，備用；

2 大蔥切段，生薑切片，備用；

3 將雞胸肉片放入碗中，加入適量的生抽、料酒、鹽、白胡椒粉，攪拌均勻，醃製20分鐘；

4 醃製好的雞胸肉片中加入澱粉，攪拌均勻，使雞胸肉片裹上一層薄薄的澱粉；

5 雞蛋打入碗中，攪拌均勻，備用；

6 將麵粉倒入盤中，加入適量的孜然粉，攪拌均勻，備用；

7 燒熱鍋，加入適量的油，將醃製好的雞胸肉片裹上雞蛋液後，再裹上面粉，放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃即可撈出備用；

8 鍋中留底油，加入蔥段和薑片，翻炒出香味；

9 將煎好的雞胸肉片放入鍋中，加入適量的生抽、料酒、鹽、白胡椒粉，翻炒均勻，使雞胸肉片充分吸收調料的味道；

10 炒勻後，將雞胸肉片從鍋中取出，放在案板上，用刀將其切成長方形的片狀；

11 取一張保鮮膜，將切好的雞胸肉片放在保鮮膜上，放上一些切好的蔥花和辣椒絲，然後將其捲起，儘量卷得緊實一些；

12 卷好後，用保鮮膜將雞胸肉卷緊緊包裹起來，放入冰箱冷藏2小時以上，使其充分入味；

13 取出冷藏好的雞胸肉卷，去掉保鮮膜，切成厚片；

14 鍋中加入適量的油，燒熱後，將切好的雞胸肉卷放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃即可出鍋裝盤。

三、注意事項

1 雞胸肉片要切得薄一些，這樣煎出來的雞肉卷才會更加嫩滑可口；

2 雞胸肉片在醃製時要保證每一片都能充分吸收到調料的味道；

3 煎雞肉卷時要用中小火，以免煎糊或煎焦；

4 雞胸肉卷在煎好後要放入冰箱冷藏一段時間，使其充分入味。

透過以上的製作方法，您可以輕鬆地在家中製作出美味可口的孜然雞肉卷。這道菜餚色香味俱佳，營養豐富，非常適合家庭聚餐或者朋友聚會時品嚐。希望您能：()念念食譜