香辣土豆口蘑拼盤是一道色香味俱佳的家常菜，將新鮮的土豆和口蘑與香辣調料完美結合，口感鮮嫩多汁，味道濃郁。下面就為大家詳細介紹香辣土豆口蘑拼盤的製作方法。

所需材料：

1 土豆2個

2 口蘑200克

3 蔥1根

4 姜1塊

5 大蒜3瓣

6 幹辣椒適量

7 花椒適量

8 食鹽適量

9 生抽適量

10 老抽適量

11 白糖適量

12 食用油適量

製作步驟：

1 準備食材：土豆洗淨去皮，切成厚片；口蘑洗淨，切片；蔥切段；薑切片；大蒜切末；幹辣椒剪成小段；花椒備用。

2 土豆片焯水：鍋中加入適量的水，燒開後加入少許食鹽，然後將土豆片放入鍋中焯水，大約2分鐘後撈出，瀝乾水分備用。這樣做的目的是去除土豆中的澱粉，使土豆片更加脆爽。

3 炒香調料：鍋中加入適量的食用油，油熱後加入花椒粒，炒出香味。然後加入幹辣椒段、薑片、蒜末、蔥段，翻炒均勻，炒出香味。

4 炒口蘑：將焯好水的口蘑片放入鍋中，翻炒均勻，炒至口蘑變軟。此時可以加入食鹽、生抽、老抽、白糖調味，翻炒均勻，讓口蘑充分吸收調料的味道。

5 炒土豆片：將焯好水的土豆片放入鍋中，翻炒均勻，炒至土豆片變軟。此時可以加入食鹽、生抽、老抽、白糖調味，翻炒均勻，讓土豆片充分吸收調料的味道。

6 出鍋裝盤：將炒好的口蘑和土豆片分別裝入盤中，擺成美觀的形狀。可以根據個人喜好，用香菜、蔥花等點綴，增加菜品的顏值。

7 準備蘸料：在一個小碗中加入適量的生抽、老抽、白糖、食鹽、蒜末、辣椒油、花椒油，攪拌均勻，製成蘸料。可以根據個人喜好，新增香菜末、蔥花等。

8 上桌享用：將香辣土豆口蘑拼盤端上餐桌，搭配蘸料一起食用，口感更佳。這道菜色香味俱佳，營養豐富，是一道非常受歡迎的家常菜。

注意事項：

1 土豆片焯水的時間不宜過長，以免土豆片變得過軟失去口感。

2 炒香調料時，要掌握火候，防止炒焦。

3 炒口蘑和土豆片時，要保持中火，避免炒糊。

4 蘸料的口味可以根據個人喜好進行調整。

5 如果不：()念念食譜