香菇肉沫炒飯是一道美味可口、營養豐富的家常菜，深受廣大食客的喜愛。下面就為大家介紹一下香菇肉沫炒飯的製作方法。

一、準備材料

1 主料：米飯250克

2 輔料：豬肉末100克、幹香菇4朵、胡蘿蔔1根、青豆30克、雞蛋2個

3 調料：生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、蔥姜適量、胡椒粉適量、食用油適量

二、製作步驟

1 將幹香菇提前泡發，泡發好後切成細末備用。胡蘿蔔洗淨切丁，青豆洗淨備用。

2 豬肉末中加入切好的蔥薑末，再加入適量的生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。

3 雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。鍋中加入適量的食用油，油熱後倒入雞蛋液，用筷子攪拌，炒至雞蛋熟透，盛出備用。

4 鍋中再加入適量的食用油，油熱後加入醃製好的豬肉末，翻炒至肉末變色，撈出備用。

5 鍋中加入適量的食用油，油熱後加入胡蘿蔔丁和青豆，翻炒均勻，炒至熟透。

6 加入泡發好的香菇末，翻炒均勻，炒至香菇變軟。

7 加入炒好的雞蛋，翻炒均勻。

8 將提前準備好的米飯加入鍋中，用筷子將米飯鬆散開，翻炒均勻。

9 加入炒好的豬肉末，繼續翻炒均勻。

10 根據個人口味，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖進行調味，翻炒均勻，炒至米飯充分吸收調料的味道。

11 最後撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋即可。

三、小貼士

1 米飯最好選用隔夜的米飯，因為隔夜米飯口感更佳，更容易炒散。如果是剛做好的米飯，可以提前放入冰箱冷藏一會兒，使其稍微變硬一些。

2 豬肉末可以提前醃製一段時間，這樣炒出來的肉末更入味。

3 香菇提前泡發，可以使香菇更加鮮美。泡發好的香菇要切成細末，這樣炒出來的香菇肉沫炒飯口感更好。

4 炒飯的過程中要注意火候的控制，火候過大容易糊鍋，火候過小則不容易炒散米飯。可以適當調整火候，使炒飯更加美味。

透過以上介紹，相信大家已經掌握了香菇肉沫炒飯的製作方法。這道菜色香味俱佳，營養豐富，是一道非常不錯的家常菜。在家中可以嘗試製作，給家人帶來一頓美味的飯菜。同時，香菇肉沫炒飯也適合作為工作日的午餐，既省時又美味。希望大家在製作香菇肉沫炒飯的過程中，能夠根據自己的口味進行調整，讓這道菜更加符合自己的喜好。

香菇肉沫炒飯是一道家常美食，色香味俱佳，營養豐富。製作方法簡單易學，適合家庭日常製作。下面就為大家詳細介紹香菇肉沫炒飯的製作方法。

首先，我們需要準備以下食材：大米、香菇、豬肉末、雞蛋、青豆、胡蘿蔔、洋蔥、蔥、生薑、蒜、生抽、老抽、細砂糖、鹽、胡椒粉、食用油。

1 準備工作：將大米提前洗淨，放入電飯煲中煮熟。將香菇洗淨，切成薄片；胡蘿蔔切成小丁；洋蔥切成小塊；蔥薑蒜切末備用。

2 製作肉沫：將豬肉末放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉和蛋液，攪拌均勻，醃製10分鐘。

3 炒制蔬菜：燒熱鍋，加入適量的食用油，放入蔥薑蒜末炒香，再加入洋蔥塊和胡蘿蔔丁翻炒均勻，最後加入青豆和香菇片，繼續翻炒至蔬菜熟透。

4 炒制肉沫：將醃製好的肉沫倒入鍋中，用中火快速翻炒至肉沫變色，出香味。此時，可以嘗一下味道，根據個人口味適量加入生抽、老抽、細砂糖和鹽調味。

5 混合炒制：將煮