糖醋菠蘿裡脊肉是一道色香味俱佳的傳統中式菜餚，將鮮嫩的裡脊肉與酸甜可口的菠蘿完美結合，口感豐富，層次分明。下面就為您詳細介紹糖醋菠蘿裡脊肉的製作方法。

一、材料準備

1 裡脊肉：300克

2 菠蘿：200克

3 青椒：1個

4 紅椒：1個

5 大蔥：1根

6 姜：1小塊

7 大蒜：3瓣

8 生抽：1湯匙

9 老抽：1湯匙

10 細砂糖：3湯匙

11 白醋：2湯匙

12 鹽：適量

13 水澱粉：適量

14 油：適量

二、製作步驟

1 準備材料：將裡脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、水澱粉拌勻，醃製10分鐘；菠蘿切成小塊，青椒和紅椒切成菱形片，大蔥切成段，姜切成末，大蒜切成末。

2 炒制裡脊肉：鍋中加入適量油，燒熱後加入醃製好的裡脊肉，用中火快速翻炒至表面變色，撈出備用。

3 炒制蔬菜：鍋中加入適量油，放入薑末、蒜末炒香，再加入青紅椒片翻炒均勻，最後加入菠蘿塊，翻炒均勻。

4 調製糖醋汁：在鍋中加入生抽、老抽、料酒、白醋、細砂糖，翻炒均勻，使糖完全溶解。

5 燉煮：將炒好的裡脊肉放入鍋中，加入之前炒好的蔬菜，加入大蔥段，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，用中小火燉煮5分鐘，讓裡脊肉充分吸收糖醋汁的味道。

6 收汁：開啟鍋蓋，大火收汁，邊翻煮邊觀察湯汁濃稠程度，待湯汁變得濃稠時，即可關火。

7 出鍋裝盤：將糖醋菠蘿裡脊肉盛入盤中，即可品嚐美味佳餚。

三、製作要點

1 裡脊肉要切薄片，這樣更容易入味，烹飪時也更容易熟透。

2 醃製裡脊肉時，可以加入料酒去腥，也可以加入蛋清使肉質更加鮮嫩。

3 炒制裡脊肉時，要用中火快速翻炒，以免肉質變老。

4 調製糖醋汁時，要將砂糖炒至完全溶解，這樣糖醋汁的味道才會更加濃郁。

5 燉煮時要注意火候，以免裡脊肉燉得過老。

6 收汁時要注意觀察湯汁濃稠程度，以免湯汁過稀或過幹。

四、營養價值

糖醋菠蘿裡脊肉中的裡脊肉富含優質蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，具有很高的營養價值。菠蘿含有豐富的果酸、糖分、維生素和礦物質，具有消食化痰、止咳平喘、消腫止痛等功效。青椒和紅椒富含維生素c和胡蘿蔔素，具有抗氧化、抗衰老的作用。大蔥具有發表散寒、通陽活血的功效。這道菜餚營養豐富，口感鮮美，是一道非常健康的家常菜。

透過以上的製作步驟和要點，相信您已經掌握了糖醋菠蘿裡脊肉的做法。在家中製作這道菜餚，不僅能夠品嚐到美味的糖醋菠蘿裡脊肉，還能享受到自己動手製作的樂趣。快試試吧！

糖醋菠蘿裡脊肉是一道色香味俱佳的中式菜餚，將酸甜可口的菠蘿與鮮嫩多汁的裡脊肉完美地結合在一起，讓人回味無窮。下面就為大家詳細介紹一下糖醋菠蘿裡脊肉的製作方法。

所需材料：

1 裡脊肉300克

2 菠蘿150克

3 紅椒、青椒各適量

4 蔥、姜、蒜適量

5 雞蛋1個

6 麵粉適量

7 鹽、糖、生抽、老抽、白胡椒粉、醋、番茄醬、澱粉、料酒各適量

製作步驟：

1 將裡脊肉切成長