糖醋土豆火腿腸是一道色香味俱佳的家常菜，其製作過程簡單易學，口感鮮美，深受廣大食客的喜愛。下面就為大家詳細介紹一下糖醋土豆火腿腸的製作方法。

一、準備材料

1 土豆：2個（約400克）

2 火腿腸：4根

3 青椒：1個

4 紅椒：1個

5 大蔥：1根

6 大蒜：3瓣

7 姜：1小塊

8 食用油：適量

9 鹽：適量

10 生抽：適量

11 老抽：適量

12 白糖：適量

13 白醋：適量

14 水澱粉：適量

二、製作過程

1 土豆去皮洗淨，切成細長的絲，放入清水中浸泡，去除多餘的澱粉，防止炒制時粘連。火腿腸切成與土豆絲相同長度的段，青椒、紅椒去籽切絲，大蔥切段，大蒜切末，薑切片。

2 鍋中加入適量的食用油，油熱後加入土豆絲翻炒，炒至土豆絲變軟，撈出備用。

3 鍋中加入適量的食用油，油熱後加入火腿腸段翻炒，炒至火腿腸表面微黃，撈出備用。

4 鍋中加入適量的食用油，油熱後加入大蒜末、薑片翻炒，炒出香味。

5 加入青椒絲、紅椒絲翻炒均勻，再加入炒好的土豆絲和火腿腸段，繼續翻炒均勻。

6 加入適量的生抽、老抽、白糖、白醋，翻炒均勻，使各種調料充分融合。

7 加入適量的水澱粉，翻炒均勻，使菜餚更加美味可口。

8 最後加入大蔥段翻炒均勻，出鍋即可。

三、注意事項

1 土豆絲要切細長，這樣炒出的土豆絲口感更好。切好後要放入清水中浸泡，去除多餘的澱粉，防止炒制時粘連。

2 火腿腸要切成與土豆絲相同長度的段，這樣炒制時更容易入味。

3 炒菜時要控制好火候，避免炒焦。

4 調料的比例可以根據個人口味進行調整，：()念念食譜