綠豆小丸子湯是一道具有濃郁地方特色的美食，以其清香可口、營養豐富而受到廣泛喜愛。綠豆小丸子湯的主要原料是綠豆和豬肉餡，輔以蔥、姜、蒜等調料。製作過程中，綠豆需要提前泡發，豬肉餡要攪拌均勻，煮熟後撈出備用。接下來，將綠豆煮熟，再將豬肉餡搓成小丸子，放入綠豆湯中煮熟即可。下面詳細介紹綠豆小丸子湯的製作方法。

所需材料：

1 綠豆200克

2 豬肉餡200克

3 蔥1根

4 姜1塊

5 蒜3瓣

6 生抽適量

7 鹽適量

8 胡椒粉適量

9 香油適量

10 水澱粉適量

製作步驟：

1 準備材料：綠豆提前泡發4小時以上，豬肉餡準備好，蔥、姜、蒜切末備用。

2 豬肉餡處理：將豬肉餡放入一個大碗中，加入適量的生抽、鹽、胡椒粉、香油，攪拌均勻。然後加入切好的蔥末、薑末、蒜末，繼續攪拌均勻，醃製10分鐘。

3 綠豆處理：將泡發好的綠豆洗淨，放入鍋中，加入適量的水，大火燒開後轉小火煮20分鐘，直至綠豆熟透。期間可以用漏網撈出綠豆上的浮沫。

4 製作小丸子：將醃製好的豬肉餡分成若干小份，用手揉成圓形的小丸子。如果擔心豬肉餡不成型，可以在豬肉餡中加入適量的水澱粉，使肉丸更加緊實。

5 煮小丸子：在煮好的綠豆湯中，用漏網撈出綠豆，留出足夠的空間放入小丸子。將豬肉餡搓成的小丸子放入綠豆湯中，大火燒開後轉小火煮5分鐘，直至小丸子熟透。

6 調味：根據個人口味，加入適量的生抽、鹽、胡椒粉進行調整。如果：()念念食譜