香辣烤薯角是一道非常受歡迎的小吃，其製作方法簡單易學，口感酥脆可口，香氣撲鼻。下面是一份詳細的香辣烤薯角製作方法，讓你輕鬆在家就能做出美味的香辣烤薯角。

所需材料：

1 土豆：500克

2 麵粉：適量

3 水：適量

4 食用油：適量

5 辣椒粉：適量

6 孜然粉：適量

7 鹽：適量

8 五香粉：適量

9 蔥花：適量

10 芝麻：適量

製作步驟：

1 準備土豆：選擇新鮮的土豆，洗淨後去皮，切成大小適中的薯角。切好的薯角放入清水中浸泡一會兒，去除多餘的澱粉。

2 調製麵糊：在一個大碗中加入適量的麵粉，然後慢慢加入水，邊加邊攪拌，使麵粉和水充分融合，調成稠度適中的麵糊。注意麵糊的稠度要適中，不能太稀也不能太厚。

3 掛糊：將泡好的薯角撈出，瀝乾水分，然後逐個放入麵糊中，讓每個薯角都均勻地裹上面糊。

4 炸薯角：鍋中倒入足夠的食用油，油溫燒至五六成熱時，將裹好麵糊的薯角逐個放入油鍋中，用中小火炸至表面金黃酥脆。炸的過程中要注意翻動薯角，使其受熱均勻。

5 準備調料：在一個小碗中加入適量的辣椒粉、孜然粉、鹽、五香粉，攪拌均勻。根據個人口味，可以適當增減調料的比例。

6 撒調料：將炸好的薯角撈出，放在一個大盤子中，然後將調料均勻地撒在薯角上，使每個薯角都裹上一層香辣的調料。同時，撒上一些蔥花和芝麻，增加口感和顏值。

7 二次炸制：將撒好調料的薯角再次放入油鍋中，用中火炸至表面更加酥脆。炸的過程中要注意翻動薯角，使其受熱均勻。

8 出鍋：將炸好的香辣薯角撈出，放在廚房紙巾上，吸去多餘的油分。待薯角稍微冷卻後，就可以裝盤上桌享用了。

小貼士：

1 土豆切片後要立即浸泡在清水中，否則容易氧化變黑。

2 麵糊的稠度要適中，太稀的話薯角容易散開，太厚的話口感不佳。

3 炸薯角時要注意油溫的控制，太低的話薯角容易吸油，太高的話外面容易炸焦裡面還沒熟。

4 調料的比例可以根據個人口味進行調整，：()念念食譜