白玉菇西蘭花是一道營養豐富、色香味俱佳的家常菜品，將白玉菇與西蘭花這兩種食材進行搭配，既能保留各自的營養價值，又能相互襯托出美味。下面就為大家詳細介紹一下白玉菇西蘭花的製作方法。

所需材料：

1 白玉菇200克

2 西蘭花200克

3 大蒜4瓣

4 生抽適量

5 蠔油適量

6 鹽適量

7 胡椒粉適量

8 食用油適量

製作步驟：

1 準備食材：將白玉菇洗淨，去掉根部；西蘭花分成小朵，洗淨備用；大蒜切末備用。

2 焯水：鍋中加水燒開，放入少許食用油，然後將白玉菇和西蘭花分別焯水。白玉菇焯水1-2分鐘，撈出後過涼水，瀝乾水分備用；西蘭花焯水3-4分鐘，撈出後過涼水，瀝乾水分備用。

3 炒蒜末：鍋中加油，油熱後放入大蒜末，用中小火慢慢炒香，炒至蒜末呈金黃色。

4 翻炒：將焯好水的白玉菇和西蘭花放入鍋中，翻炒均勻，讓蘑菇和西蘭花充分吸收蒜末的香味。

5 調味：加入適量的生抽、蠔油、鹽和胡椒粉，繼續翻炒均勻，讓調料充分融入食材中。

6 出鍋：炒至蘑菇和西蘭花熟透，湯汁收濃，即可關火，蓋上鍋蓋燜1-2分鐘，讓蘑菇和西蘭花更加入味。

7 裝盤：將炒好的白玉菇西蘭花盛入盤中，即可上桌享用。

製作技巧：

1 白玉菇和西蘭花的焯水時間要掌握好，以免影響口感。白玉菇焯水時間較短，保持蘑菇的口感；西蘭花焯水時間較長，使其口感更加爽脆。

2 炒蒜末時要用中小火慢慢炒，以免蒜末糊掉，影響口感。

3 調料的選擇可以根據個人口味進行調整，如：()念念食譜