醬油雞蛋是一道非常經典的家常菜，口感鮮美，營養豐富。製作方法簡單易學，適合家庭日常食用。下面就為大家詳細介紹醬油雞蛋的製作方法。

所需材料：

1 雞蛋4個

2 生抽醬油適量

3 老抽醬油適量

4 細砂糖適量

5 料酒適量

6 水澱粉適量

7 蔥薑末適量

8 食用油適量

步驟一：準備食材

首先，我們需要將雞蛋煮熟，然後將煮熟的雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，這樣可以讓雞蛋更容易剝殼。剝好殼的雞蛋備用。

步驟二：製作調料汁

1 在一個小碗中，加入適量的生抽醬油、老抽醬油、細砂糖和料酒，攪拌均勻，製成調料汁。

2 在另一個小碗中，加入適量的水澱粉，攪拌均勻，製成水澱粉備用。

步驟三：炒制雞蛋

1 燒熱鍋，加入適量的食用油，油熱後加入蔥薑末，翻炒出香味。

2 將剝好殼的雞蛋倒入鍋中，用鏟子輕輕將雞蛋壓碎，翻炒均勻，讓雞蛋與蔥薑末充分融合。

3 將調料汁倒入鍋中，翻炒均勻，讓雞蛋充分吸收調料的味道。

4 最後，將水澱粉倒入鍋中，快速翻炒均勻，讓菜餚呈現出亮麗的色澤。炒至湯汁稍微收幹，即可關火。

步驟四：出鍋裝盤

將炒好的醬油雞蛋盛入盤中，即可享用美味的醬油雞蛋了。

溫馨提示：

1 煮雞蛋時，可以在水中加入一些食鹽和醋，這樣可以讓雞蛋更容易剝殼。

2 炒雞蛋時，要用中小火，避免火候過大導致雞蛋炒焦。

3 調料的比例可以根據個人口味進行調整，：()念念食譜