芝士紅薯酥是一道美味可口的甜品，它將紅薯的香甜與芝士的濃郁完美地結合在一起，口感層次豐富，讓人回味無窮。下面就為大家詳細介紹一下芝士紅薯酥的製作方法。

所需材料：

1 紅薯：2個

2 芝士：適量

3 黃油：50克

4 糖粉：50克

5 麵粉：100克

6 雞蛋：1個

7 泡打粉：1茶匙

8 香草精：適量

製作步驟：

1 準備紅薯：將紅薯洗淨，切成薄片，放入蒸鍋中蒸熟。蒸熟後，將紅薯片放入碗中，用叉子將其壓成泥狀。

2 製作紅薯餡：將黃油、糖粉、香草精加入紅薯泥中，攪拌均勻。然後，將芝士切成細絲，加入到紅薯泥中，再次攪拌均勻。

3 製作麵糰：將麵粉、泡打粉過篩，備用。在另一個碗中打入雞蛋，攪拌均勻。然後將麵粉和雞蛋液混合在一起，揉成一個光滑的麵糰。注意不要揉得過於用力，以免麵糰筋道。

4 分割麵糰：將麵糰分成若干等份，每份約15克。將紅薯餡分成與麵糰相等的份數，將紅薯餡包裹在麵糰中，搓成圓形的小球。

5 表面處理：將小球放在烤盤上，用手指輕輕按壓，使其稍微扁平。在表面撒上一些糖粉，增加口感。

6 烘焙：預熱烤箱至180c，將烤盤放入烤箱中，烘焙約15-20分鐘，直到表面金黃酥脆。注意觀察餅乾的顏色，以免烤焦。

7 出爐：烤好的芝士紅薯酥取出，放在烤網上晾涼。待其完全冷卻後，即可裝入密封罐中儲存。

製作技巧：

1 紅薯要選擇紅心薯或者紫薯，口感更加細膩香甜。

2 芝士可以根據個人口味選擇不同的品種，如馬蘇裡拉芝士、切達芝士等。

3 麵糰的揉制要輕柔，以免麵糰筋道影響口感。

4 烘焙過程中要注意觀察餅乾的顏色，以免烤焦。

5 芝士紅薯酥烤好後要放涼再裝罐，否則容易受潮變質。

芝士紅薯酥不僅美味可口，而且營養豐富，富含膳食纖維、維生素和礦物質。紅薯具有很好的抗氧化作用，有助於預防心血管疾病；芝士則含有豐富的鈣質和蛋白質，有助於增強骨骼和牙齒的健康。此外，這道甜品還具有很好的飽腹感，可以作為下午茶或者零食來享用。

總之，芝士紅薯酥是一道簡單易學、美味營養的甜品，無論是作為家庭聚餐的甜點，還是作為朋友聚會的零食，都是非常不錯的選擇。希望大家能夠：()念念食譜