綠豆雪梨羹是一道具有清熱解毒、潤肺止咳的美味佳餚，適合夏季食用。它的做法簡單易學，口感清爽，營養豐富，深受大家喜愛。下面就為大家詳細介紹一下綠豆雪梨羹的製作方法。

一、材料準備

1 綠豆：200克

2 雪梨：2個

3 冰糖：適量

4 水：適量

二、製作步驟

1 綠豆提前浸泡：將綠豆放入大碗中，加入足夠的水，浸泡4-6小時，直至綠豆變軟。綠豆浸泡的時間長短會影響綠豆雪梨羹的口感，浸泡時間越長，綠豆越容易煮爛，口感更好。

2 雪梨去皮去核：將雪梨洗淨，切去頂部和底部，用勺子挖去雪梨核，然後將雪梨切成小塊備用。

3 煮綠豆：將浸泡好的綠豆撈出，放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸後轉小火煮40分鐘，直至綠豆熟透。期間要不斷攪拌，防止綠豆粘鍋。

4 煮雪梨：將切好的雪梨塊放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸後轉小火煮15分鐘，直至雪梨變軟。期間要不斷攪拌，防止雪梨粘鍋。

5 混合綠豆和雪梨：將煮熟的綠豆和雪梨倒入一個大碗中，攪拌均勻。此時可以根據個人口味加入適量的冰糖，攪拌均勻，使冰糖完全溶解。

6 再次煮綠豆雪梨羹：將混合好的綠豆和雪梨重新放入鍋中，大火煮沸後轉小火煮10分鐘，讓綠豆雪梨羹更加濃稠。期間要不斷攪拌，防止綠豆雪梨羹糊鍋。

7 出鍋裝盤：將煮好的綠豆雪梨羹倒入碗中，即可食用。也可以放入冰箱冷藏一段時間，冰鎮後的綠豆雪梨羹口感更佳。

三、注意事項

1 綠豆和雪梨的比例可以根據個人口味進行調整，：()念念食譜