草莓麻薯餅乾是一款非常受歡迎的甜品，它將草莓的酸甜與麻薯的q彈完美地結合在一起，口感豐富多樣。下面就來詳細介紹一下草莓麻薯餅乾的製作方法。

所需材料：

1 餅乾底：低筋麵粉200克，黃油100克，糖粉60克，雞蛋液30克；

2 草莓果醬：新鮮草莓200克，細砂糖50克，檸檬汁適量；

3 麻薯餡：糯米粉100克，玉米澱粉20克，白砂糖50克，水適量，黃油50克；

4 其他：草莓若干，糖粉適量。

製作步驟：

1 製作餅乾底：將黃油切成小塊，放入糖粉中攪拌均勻，再加入雞蛋液，繼續攪拌至順滑。然後篩入低筋麵粉，用手揉成麵糰。將麵糰擀平，用模具切出形狀，放入烤盤上備用。

2 製作草莓果醬：將新鮮草莓洗淨去蒂，切成小塊，放入鍋中，加入細砂糖和檸檬汁，小火慢煮至草莓軟爛，果醬濃稠。然後將熬好的草莓果醬倒入碗中，待涼備用。

3 製作麻薯餡：將糯米粉、玉米澱粉、白砂糖混合均勻，然後慢慢加入水，邊加邊攪拌，直至形成糊狀。將黃油放入鍋中加熱融化，倒入糊狀物中，攪拌均勻。然後將混合物倒入蒸鍋中，用中火蒸15-20分鐘，直到熟透。取出晾涼後揉成團備用。

4 組合草莓麻薯餅乾：將冷卻後的餅乾底放在乾淨的操作檯上，用勺子取適量草莓果醬放在餅乾底上，然後將麻薯團放在果醬上，用手掌輕輕按壓，使其與餅乾底緊密結合。最後在麻薯餅表面塗上一層薄薄的草莓果醬，放上一顆草莓作為裝飾。

5 完成草莓麻薯餅乾的製作：將做好的草莓麻薯餅乾放入冰箱冷藏1小時左右，讓餅乾底和麻薯餡更加緊密地結合在一起。取出後撒上一層糖粉，即可食用。

小貼士：

1 製作草莓果醬時，可以根據個人口味適當調整糖分和酸度。如果：()念念食譜