草莓裸蛋糕是一款非常受歡迎的甜品，以其鮮美的草莓和輕盈的口感而受到大家的喜愛。今天，我將為大家詳細介紹草莓裸蛋糕的製作方法，讓你輕鬆在家就能做出美味的草莓裸蛋糕。

一、準備材料

1 低筋麵粉：100克

2 雞蛋：4個

3 細砂糖：100克

4 水：50克

5 植物油：30克

6 草莓：適量

7 奶油：適量

8 糖粉：適量

二、製作過程

1 準備工作：首先，將雞蛋分離成蛋黃和蛋清。然後，將低筋麵粉過篩備用。最後，將草莓洗淨，去蒂，切成薄片備用。

2 製作蛋黃糊：將植物油倒入鍋中，加熱至微熱。然後，將低筋麵粉過篩倒入鍋中，迅速攪拌均勻，炒至微黃色。接著，將蛋黃逐個加入鍋中，迅速攪拌均勻。最後，將水倒入鍋中，繼續攪拌均勻，煮至稍微濃稠，熄火，待用。

3 製作蛋清霜：將蛋清放入乾淨的打蛋盆中，用電動打蛋器攪打至起粗泡。然後，將細砂糖分三次加入蛋清中，每次加入後繼續攪打至蛋清體積膨脹，呈現細膩的泡沫狀。最後，將剩餘的細砂糖加入蛋清中，繼續攪打至蛋清呈現穩定的尖角狀。

4 混合蛋糊：將蛋清霜分三次加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。注意不要過度攪拌，以免消泡。

5 倒入烤模：將混合好的蛋糊倒入已經塗抹好油的烤模中，用橡皮刮刀輕輕抹平表面。然後，將烤模在桌面上輕敲幾下，以去除氣泡。

6 烘烤：將烤模放入預熱好的烤箱中，上下火170c，烘烤約35分鐘。烤制過程中不要開烤箱門，以免影響蛋糕的膨脹。

7 冷卻：烤好的蛋糕取出，立即倒扣在烤網上，待完全冷卻後脫模。

8 裝飾：將冷卻好的蛋糕切成兩片。在第一片蛋糕上塗抹一層奶油，然後鋪上切好的草莓片。接著，將第二片蛋糕放在第一片蛋糕上，再次塗抹一層奶油。最後，將蛋糕表面撒上糖粉，即可完成草莓裸蛋糕的製作。

三、注意事項

1 蛋清打發時，要保證打蛋盆和打蛋器乾淨，否則會影響蛋清的穩定性。

2 混合蛋糊時，要輕柔翻拌，避免過度攪拌導致消泡。

3 烘烤過程中不要開烤箱門，以免影響蛋糕的膨脹。

4 蛋糕冷卻後要及時脫模，以免粘連。

5 裝飾蛋糕時，可以根據個人喜好新增其他水果或果醬等。

透過以上詳細的步驟和注意事項，相信你已經掌握了草莓裸蛋糕的製作方法。在家中嘗試製作這款美味的甜品吧，相信你的家人和朋友一定會：()念念食譜