芒果凍撞奶是一道非常受歡迎的甜品，它的口感豐富，既有芒果的香甜，又有牛奶的濃郁。下面我將為大家詳細介紹芒果凍撞奶的製作方法。

材料：

1 芒果：2個

2 牛奶：500l

3 白砂糖：50g

4 吉利丁粉：10g

5 水：適量

步驟：

1 首先，我們需要將芒果去皮去核，然後將果肉切成小塊，放入榨汁機中榨汁。如果沒有榨汁機，也可以直接用刀剁碎。

2 在鍋中加入適量的水，然後加入白砂糖，用中小火慢慢熬煮，直到糖完全溶解。這一步是為了製作糖漿，糖漿的濃度會影響芒果凍的口感。

3 當糖漿熬好後，我們將其倒入榨好的芒果汁中，攪拌均勻。然後，我們將這個混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏幾個小時，讓芒果凍稍微凝固。

4 在芒果凍冷藏的同時，我們可以開始製作撞奶。首先，將吉利丁粉用少量的冷水浸泡，等待其吸水膨脹。

5 然後，我們在鍋中加入牛奶和白砂糖，用中小火慢慢加熱，直到糖完全溶解。這一步是為了製作牛奶糊。

6 當牛奶糊熬好後，我們將浸泡好的吉利丁粉加入其中，攪拌均勻。然後，我們將這個混合液繼續加熱，直到吉利丁粉完全溶解。

7 當吉利丁粉完全溶解後，我們將這個混合液從火上取下，讓其稍微冷卻。在這個過程中，我們可以將已經冷藏好的芒果凍從冰箱中取出，放在室溫下稍微回溫。

8 當牛奶糊稍微冷卻後，我們就可以開始製作撞奶了。首先，我們將一部分牛奶糊倒入模具中，然後將芒果凍放入其中。

9 然後，我們再將剩餘的牛奶糊倒入模具中，將芒果凍完全覆蓋。最後，我們將模具放入冰箱冷藏幾個小時，讓所有的食材都完全凝固。

10 當芒果凍撞奶完全凝固後，我們就可以將它從冰箱中取出，用刀切成適當的大小，就可以享用了。

以上就是芒果凍撞奶的製作方法，雖然步驟看起來有些複雜，但其實每一步都非常簡單，只要按照步驟一步一步來，就能夠製作出美味的芒果凍撞奶。這款甜品不僅口感豐富，而且營養豐富，是一道非常健康的甜品。希望大家能夠：()念念食譜