桂花燕麥酒釀，這道美味的甜品，以其獨特的口感和濃郁的桂花香氣，深受廣大食客的喜愛。製作桂花燕麥酒釀的方法並不複雜，只需掌握好每一個步驟，就能輕鬆地在家中品嚐到這道美味佳餚。下面就為大家詳細介紹桂花燕麥酒釀的製作方法。

所需材料：

1 燕麥：200克

2 糯米：200克

3 酒麴：適量

4 桂花：適量

5 水：適量

製作步驟：

1 準備材料：將燕麥提前浸泡4小時，糯米洗淨後浸泡2小時。將桂花用清水沖洗乾淨，備用。

2 煮燕麥：將泡好的燕麥放入鍋中，加入適量的水，用中小火煮至燕麥熟透，撈出備用。

3 煮糯米：將泡好的糯米放入鍋中，加入適量的水，用中火煮至糯米熟透，撈出備用。

4 混合燕麥和糯米：將煮好的燕麥和糯米混合在一起，攪拌均勻，然後加入酒麴，繼續攪拌均勻。

5 發酵：將混合好的燕麥糯米倒入一個大碗中，用手壓實，然後用保鮮膜封好，放在溫暖的地方進行發酵。發酵時間大約為36小時，期間需要每天翻拌一次，以保證發酵均勻。

6 蒸制：發酵好的燕麥糯米酒釀已經變得非常鬆軟，此時將其倒入一個蒸鍋中，用中火蒸約30分鐘。

7 加入桂花：在蒸好的燕麥糯米酒釀上撒上一些桂花，然後蓋上鍋蓋，再蒸5分鐘，讓桂花的香氣充分滲透到酒釀中。

8 出鍋：蒸好後，將桂花燕麥酒釀從鍋中取出，稍微放涼後即可食用。

溫馨提示：

1 燕麥和糯米的比例可以根據個人口味進行調整，：()念念食譜