眾所周知，華國有五大名醋——

老陳醋歷史最長味道最厚重；

保寧醋味道次之相對柔和；

靠海的永春醋得陳釀三年，又酸又鮮又甜；

鎮江醋最香，但也最淡，卻也曾被袁枚批評——酸味淡得沒有醋的意思了。

香醋出現得晚，清康熙年間才有。

江南煙雨朦朧平淡，江南地方地方的人性子就淡。

香醋味不濃，常常用來去腥提鮮增香，也因為這個才有了蒸酸留香的說法——

用了醋而吃不出醋味就是其中精要，屬實也是醋中新派，跟那江南花前月下的才子佳人們似的，啥都要人細細品味，委婉得很，就不像餃子蘸陳醋那樣，又酸又香又直接。

對於性格直接而火辣的人來說，香醋的優點就成了缺點。

這隻能賴華國太大，一方水土養一方人……

至於第五種，那是醋中精華。

它從不見於各種美食文獻，華國五千年曆史上從未有過正兒八經的記錄；

那是傳說中的傳說之味道，但幾乎所有華國人都嘗過這種人間至味——

【心上人給吃的醋。】

特別是愛而不得的時候，那酸味，吃過的都知道，天下無醋可與之匹敵……

夏魚最後認真點評了一下黃月的菜，給她指了一些問題出來。

月月認認真真聽了，立刻又拿出手機認真記下來。

羅老師看了都讚歎，“小月你真是認真啊。”

黃月笑著謙讓了一下。

夏魚則鼓勵她說，“總的來說，很不錯的，其實香醋的事情也不能說你放得多，各家的香醋口味也不一樣，禾雲家的香醋味道稍微重一點，鮮香更濃，和市面上常見的包裝香醋比起來，口味確實有區別。”

“那還是我不仔細，”黃月點點頭說道，“我應該先聞一聞的，畢竟這東西不像鹽和味精那麼單純。”

夏魚點點頭，“是的，不像鹽和味精，一是一，二是二的。”

黃月喃喃唸叨著，又在便籤上幾下一段話，“廚者應該熟悉自己慣用的調味料，畢竟姜醋料酒，千家百味，各不相同。”

記完了之後她又問，“那乾煸土豆絲呢？”

夏魚笑著豎了個大拇指，“這個沒毛病，滿級！”

黃月驚喜，“真的呀？”

夏魚沒騙她，只有鹽和澱粉的原味乾煸土豆，要做好就要靠火候和油，當然鹽和澱粉的分量也要把控。

夏魚點了點頭，“真的。”

畢竟，每個人都有拿手的菜，也不知道這黑姑娘經歷了什麼，做土豆能做得這麼好……

他隨口把這個問題拋給黃月，月月隨意笑答，“我喜歡吃土豆啊。”

果然，萬事萬難，難敵‘喜歡’兩個字。

營業時間快要到了，三個人沒聊太久，就跟打仗一樣快速把晚飯吃了。

黃月本來要和羅老師一起去洗碗，卻被羅老師叫開。

“我來洗吧，小月，”羅老師說，“這是工作，你趕緊去切土豆絲，”

黃月一聽，知道羅老師說得對，就提著那一桶泡在水裡的土豆到了菜板邊上開始切。

先選較大的一面削下來一個薄片，土豆就有一面平整了，然後立在菜板上，直刀往下切片。

最後一點薄片，她本來想橫著剖開，結果夏魚給了她一個不鏽鋼拌菜盆，讓她把第一刀和最後一刀的薄片邊角料扔進去放著。

“不要橫剖薄片了，影響速度。”

黃月看著那裝著清水的不鏽鋼盆，知道夏大哥的意思肯定不是讓她扔了，估摸著留起來最後要做點什麼吃。

於是照做。