冬月的太陽，像是被濃霧包裹著的蛋黃。

若隱若現的光圈，失去了所有的溫熱。

夏芊鈺跺了跺凍僵的腿，跨上臺階走近了自己的酒樓。

“掌櫃的，今日怎麼這樣早？”青青正在打哈欠，見到她趕緊閉上嘴，然後匆忙的打招呼，模樣好笑。

夏芊鈺摸了摸鼻子，輕笑道：“還挺勤快，繼續保持啊！”

青青湊過來，“那是，來琴川之前，秀才哥就跟我說了，去了琴川斷然不可再懶。

以後店裡的夥計多了，掌櫃的就算是有幸偏袒，也不得不為了公平，收拾懶夥計。我一想也是，便告訴自己，勤快些。”

夏芊鈺微一愣，心道你最該改的是口無遮攔，愛逞口舌之快吧！

“掌櫃的，你說我乖不乖？”青青見夏芊鈺沒說話，將白皙的臉龐湊了過來，在她眼前晃來晃去，調皮的追問道。

“乖，真乖。”夏芊鈺被逗笑了，伸出手指將她的臉推得遠一些，揶揄道。

很快笑容消退，她看見了早早候在一旁的張二斤。

“掌櫃的，俺有話說。”二斤開門見山的說道。

“大家都還沒有用早膳吧？你去張羅早膳，我去後院看看暖棚，待會兒我再來找你，你有什麼事情，我們慢慢說，好嗎？”夏芊鈺正在措辭，該如何而和他解釋昨天的事情，只好先敷衍道。

二斤自然應了，夏芊鈺從後廚慢悠悠的來到了後院。

種香薰和黑木耳的暗房已經建好了，比較簡單的木頭房子，四面合住，有一個可供一人進入的小木門，沒有窗戶，雖然很暗，但是門板的縫隙，會透出一些光線。

木板很溼，一推門進去，便有木頭腐爛的氣味撲面而來。

禹歌笑正蹲在交叉立放的椴木前，用葫蘆瓢緩慢的往木頭上澆水。

聽到木門的吱呀聲，光影在他臉上忽明忽暗，他並未抬頭，打招呼道：“來了？”

“嗯。”夏芊鈺走過去盯著沒有任何變化的椴木。

黑黢黢的樹皮，溼漉漉的。

靠近有青苔的腥臭味道。

“能成功嗎？”夏芊鈺問道。

“不知道，只能說盡量。畢竟不是該有的季節，成功便當做意外之喜。”禹歌笑澆完最後一瓢水，站起來，將衣裾的褶皺撫平。

“我們叫上一早便去暖棚中翻土的皓哥兒用早膳去吧！”禹歌笑說著便要離開暗房。

他在裡面呆了半個時辰了，有些氣悶。

夏芊鈺抓住了他的胳膊。猶豫了一下，什麼都沒說。

禹歌笑輕笑道：“一個酒樓，是一個整體，每一個工種都很重要。

比如，首先需要有堂頭，堂頭負責招呼客人。卻不只是跑堂。

他們一般穿得較為體面，在介紹菜品的時候，會為客人考慮。

比如今日魚新鮮便多推薦魚。見客人手頭緊張，卻要做足面子時，也要替他出謀劃策。讓客人吃得愉快。”

“這不就是領班，看來堂頭非劉順喜莫屬。”夏芊鈺略有所悟。

“夥計既要管上菜，又要管算賬，收銀兩。如何做到又快又好，關係著食客的心情。”禹歌笑面容平和的繼續說道。

他掃了夏芊鈺一眼，見她沒有說話的意思，便繼續說道：“門口需要有瞭高兒的夥計，這個活計全靠眼神。來過一次的客人，下回再來必然要記得姓名。

櫃上要負責記賬，支出收入。事無鉅細。

堂上這就是這些人，但是卻是前堂與後廚的之間的紐帶。

後廚的工種，昨日你已經明瞭。

廚子也分多種，家廚，行廚，坐廚。

前日裡來的那五人。便是家廚，具體