據你喜歡的酸度，放入啤酒或料酒，放一點開水，炒至斷生，放鹽，蔥花，香油，關火後放雞精。

裝盤...

4、麻辣小土豆

原料：小土豆、蔥白、生薑、大蒜、幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽

做法：

1小土豆洗淨，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。

2鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。

3蔥白、生薑、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。

4最後將炒香的調味料和土豆兜勻即可。

5、紅燒土豆塊

用料：土豆五個；蔥花少許；豆瓣醬；姜蒜花椒；

做法：

切土豆翻炒，加水，等待水乾，大火翻炒，撒蔥花，出鍋

烹飪技巧：土豆切塊蔥花。油燒開放入花椒姜蒜豆瓣醬炒香在倒入土豆翻炒數分鐘再倒入米湯就是煮稀飯的那種白色的水如果你煮電飯煲飯在飯裡多加一碗水在電飯煲裡的飯翻滾的時候在把那一碗水盛出來就這樣倒入水在鍋裡中間要間歇的翻炒避免粘鍋在水快燒乾的時候再大火撒蔥花。

6、小土豆燉排骨

原料：豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油

做法：

1排骨沖洗乾淨之後，用洗米水新增一點料酒浸泡，去除血汙，20分鐘後再次沖洗，瀝乾水分；小土豆洗淨，去皮。

2鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出。

3利用鍋內的油，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

4烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，新增沒過食材的熱水，大火燒開，撇淨浮沫。轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。

5新增鹽調味，繼續小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可。

7、糖醋土豆

用料：土豆一個；料酒一湯匙；生抽兩湯匙；白糖三湯匙；醋四湯匙；清水五湯匙；白芝麻適量；

做法：

土豆去皮切塊洗乾淨，鍋裡放油，下土豆塊炸到金黃色，一勺料酒，兩勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水調成調料汁，土豆炸金黃色後倒入調好的汁，小火煮一下後，大火收汁即可。

出鍋撒上白芝麻美味的糖醋土豆就做好了。

8、瀋陽小土豆

原料：小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、蔥、白糖、油

做法：

1小土豆在水中浸泡15分鐘，洗淨；五花肉切成2厘米左右的方塊；辣椒與香菜洗淨。

2鍋中放入2湯勺油，燒熱加入八角，轉小火儘量炸出香味，加入薑片與蔥段翻炒。

3待飄出香味後後加入切好的五花肉翻炒，翻炒五花肉的時間需要久一點，五花肉表面微微變焦即可。

4五花肉表面微微變焦的時候加入花椒粉，調入50克的白糖提鮮，加入老抽與生抽翻炒片刻，加入小土豆，加入100mL的清水，大火燒開轉小火燜燒40分鐘左右。

5湯汁變得濃郁之後加入辣椒，撒入香菜繼續燜20分鐘即可。

9、洋蔥炒土豆

用料：土豆2只；洋蔥半個；辣椒2個；五花肉若干；料酒1勺；鹽若干；雞精若干；老抽若干；生抽若干；

做法：

土豆去皮，切片，洋蔥洗淨去掉外皮，切片備用，五花肉切片，炒鍋燒熱倒油，油熱以後先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油後