、香煎土豆餅

原料: 土豆、豬肉、鹽、味精。

做法:

1土豆兩個蒸熟剝皮,用機器打成醬狀。

2將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀。

3入鍋，用小火煎。

4煎至一面焦黃，翻轉，改煎另一面。

5煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤。

17、炸薯條

原料:土豆2個\/鹽、胡椒適量\/番茄醬適量。

做法:

1準備原料，將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然後瀝乾水分，最好用吸水紙仔細吸乾水分。

2下鍋炸，將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。

3裝盤，炸好後將油瀝乾，趁熱撒上鹽和胡椒。

18、酸辣土豆絲

原料:1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

做法:

1把土豆去皮切絲，越細越好，再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。

2土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。

3準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨。

4開火、坐炒鍋、添油。

5油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。

6倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。

7倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。

8菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

19、涼熗香辣土豆

原料: 土豆、蒜末、辣椒麵。

做法:

1先切好土豆絲。

2燒開水將土豆絲氽一下水，一定不要時間太長了，時間太長，土豆絲就不脆。

3將燙好的土豆絲撈起，放在盆裡，撒上蒜末、辣椒麵。

4將鍋裡燒點油最好加點花椒，燒冒煙了往土豆絲上一澆，然後蓋上蓋，悶一會兒）。

5放點鹽、味精、少許糖、白醋、香菜、淋點少許香油（可加可不加）。

6邊拌邊嘗味道，少什麼調料加什麼調料，不加調料，你就嘗完了。

20、香辣排骨燜土豆

原料: 排骨，土豆。老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：適量、薑片：適量、料酒：15mL。

做法：

1小排骨，適量，剁成小段。

2土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。

3鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入薑片，爆香。

4爆炒排骨，炒幹水分和腥氣。

5放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點水。

6放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。

7放入適量辣醬，拌勻，加點水，然後就燜吧！等土豆爛了，大概是20到25分鐘的樣子就可以了。 土豆不要先過油，味道容易進去。

21、象山式烤土豆

主料：中等個土豆1公斤

輔料：蔥頭（用醋、糖醃過的，俗稱蕎頭，沒有的話可以用蒜頭代替，味道就差遠了）以及汁水。

調料：食用油、鹽、味精。

做法：

土豆，連皮加輔料、調料加水放在高壓鍋裡煮，待熟後冷卻，開啟蓋子繼續煮至皮變皺即可。

注意：要捨得放鹽，否則皮很難變皺。

22、拔絲土豆

主料：土豆

配料：食用油、糖

做法：