南瓜銀耳酒釀小圓子是一道美味可口的甜品，它以南瓜、銀耳、酒釀為主要原料，製作過程簡單，口感豐富。這道甜品不僅具有很高的營養價值，還具有一定的藥用價值，對於女性朋友來說，具有很好的美容養顏效果。下面就為大家詳細介紹南瓜銀耳酒釀小圓子的製作方法。

所需材料：

1 南瓜200克

2 銀耳30克

3 酒釀100克

4 糯米粉200克

5 白糖適量

6 水適量

製作步驟：

1 準備材料：將南瓜去皮去籽，切成小塊；銀耳提前泡發，洗淨後撕成小朵；酒釀備好。

2 蒸南瓜：將切好的南瓜塊放入蒸鍋中，蒸熟。蒸熟的南瓜用勺子壓成南瓜泥，備用。

3 煮銀耳：將銀耳放入鍋中，加入適量的水，煮至軟爛。煮好的銀耳撈出，瀝乾水分，備用。

4 和麵：將糯米粉倒入一個大碗中，慢慢加入南瓜泥，邊加邊攪拌，使糯米粉和南瓜泥充分混合。揉成一個光滑的麵糰。

5 分割麵糰：將揉好的麵糰分成若干個小麵糰，每個小麵糰約20克。用手搓成圓形的小圓子。

6 煮小圓子：將鍋燒熱，加入適量的水，燒開後，將小圓子逐個放入鍋中，煮至小圓子浮起來即可撈出。撈出的小圓子放入涼水中過一下，瀝乾水分。

7 燉銀耳：將煮好的銀耳放入鍋中，加入適量的水，再加入適量的白糖，燉煮片刻，使銀耳入味。

8 調味：將燉好的銀耳倒入小圓子中，加入適量的酒釀，攪拌均勻。酒釀的量可以根據個人口味適量增減。

9 裝盤：將調好味的小圓子裝入碗中，即可食用。也可以根據個人喜好，撒上一些桂花、枸杞等食材，增加口感和營養。

注意事項：

1 南瓜要選擇成熟度適中的，這樣蒸熟後的南瓜泥口感更好。

2 銀耳要提前泡發，否則煮的時間會很長。泡發後的銀耳更容易煮軟爛。

3 糯米粉和南瓜泥的比例要適中，以免麵糰太硬或太軟。如果麵糰太硬，可以適量加水；如果麵糰太軟，可以適量加糯米粉。

4 煮小圓子時，要注意火候，不要煮得太大或太小。太大的小圓子口感不好，太小的小圓子容易糊鍋。

5 酒釀的量可以根據個人口味適量增減。：()念念食譜