芋泥芝士蛋糕是一款非常受歡迎的甜品，它將香滑的芋泥與濃郁的芝士完美地結合在一起，口感豐富，層次分明。下面為大家詳細介紹一下芋泥芝士蛋糕的製作方法。

一、準備材料

1 蛋糕體：雞蛋4個，砂糖80克，低筋麵粉90克，玉米油60克，牛奶50克

2 芋泥：荔浦芋頭500克，砂糖50克，淡奶油100克

3 芝士慕斯：奶油乳酪250克，細砂糖40克，動物性奶油200克，芋泥150克，吉利丁片10克（提前用冷水浸泡軟）

二、製作步驟

1 首先製作蛋糕體。將雞蛋打入碗中，加入砂糖，用電動打蛋器打發至體積膨大，顏色變淺，呈現出濃稠的泡沫狀。

2 篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀拌勻。然後倒入玉米油和牛奶，繼續攪拌均勻，直至無顆粒。

3 將攪拌好的蛋糕糊倒入已經鋪好烘焙紙的蛋糕模具中，用橡皮刮刀抹平表面。預熱烤箱至170c，將蛋糕放入烤箱中層，烤約25分鐘，至表面金黃，用牙籤插入蛋糕中心，拔出時無蛋糕糊即可。

4 烤好的蛋糕取出放涼，然後從模具中取出，切成兩片備用。

5 接下來製作芋泥。將荔浦芋頭去皮切塊，放入蒸鍋中蒸熟。然後將蒸好的芋頭放入碗中，用勺子壓成泥狀。

6 在另一個碗中加入砂糖和淡奶油，用電動打蛋器打發至體積膨大，呈現出濃稠的泡沫狀。然後將打發好的淡奶油倒入芋泥中，攪拌均勻。

7 製作芝士慕斯。將奶油乳酪切成小塊，放入碗中，用電動打蛋器攪打至順滑。

8 加入細砂糖攪打均勻，然後加入動物性奶油攪打均勻。接著將已經拌好的芋泥倒入芝士慕斯中，攪拌均勻。

9 最後加入已經泡軟的吉利丁片，用手捏碎後加入芝士慕斯中，繼續攪拌均勻。

10 將攪拌好的芝士慕斯倒在已經準備好的蛋糕片上，然後用另一片蛋糕片蓋住。將整個蛋糕放入冰箱冷藏至少4小時，使其充分凝固。

11 取出冷藏好的芋泥芝士蛋糕，用熱毛巾包裹模具邊緣，使蛋糕脫模。然後在蛋糕表面塗抹一層鏡面果膏（如草莓果膏、藍莓果膏等），最後撒上一些椰蓉或者巧克力碎片作為裝飾即可。

經過以上步驟，美味的芋泥芝士蛋糕就製作完成了。這款蛋糕不僅口感豐富，而且製作過程也相對簡單，適合家庭聚會或者朋友聚餐時作為甜品享用。希望大家：()念念食譜