燒烤味炸雞腿是一道非常受歡迎的美食，其特點是雞肉鮮嫩多汁，口感香脆，燒烤風味濃郁。下面就為大家詳細介紹一下燒烤味炸雞腿的製作方法。

所需材料：

1 雞腿：4個

2 料酒：適量

3 生抽：適量

4 蠔油：適量

5 老抽：適量

6 鹽：適量

7 白胡椒粉：適量

8 五香粉：適量

9 大蒜：3瓣

10 生薑：1小塊

11 幹辣椒：適量

12 燒烤料：適量（如孜然粉、辣椒粉等）

13 麵粉：適量

14 玉米澱粉：適量

15 雞蛋：1個

16 油：適量

製作步驟：

1 準備雞腿：將雞腿洗淨，用刀在雞腿上劃幾刀，以便入味。然後將雞腿放入大碗中，加入適量的料酒、生抽、蠔油、老抽、鹽、白胡椒粉、五香粉，攪拌均勻，醃製30分鐘。

2 準備香料：將大蒜剁成蒜末，生薑切片，幹辣椒剪成小段備用。

3 調製糊狀物：在一個小碗中，加入適量的麵粉、玉米澱粉、雞蛋，攪拌均勻，調成糊狀物。糊狀物的稠度要適中，不能太稀也不能太厚。

4 給雞腿裹上燒烤料：將醃製好的雞腿取出，瀝乾多餘的醃料。然後將燒烤料均勻地塗抹在雞腿上，讓雞腿充分吸收燒烤料的味道。燒烤料可以根據個人口味選擇，如孜然粉、辣椒粉等。

5 裹糊狀物：將裹好燒烤料的雞腿放入糊狀物中，讓雞腿均勻地裹上一層糊狀物。然後將裹好糊狀物的雞腿放在盤子裡，備用。

6 炸雞腿：燒熱鍋中的油，油溫升至五成熱時，將裹好糊狀物的雞腿逐個放入鍋中，用中小火慢慢炸制。炸的過程中要不斷翻動雞腿，以免糊狀物炸焦。當雞腿表面呈金黃色且熟透時，撈出瀝油，放入盤中備用。

7 炒香料：另起鍋，倒入適量的油，油熱後加入蒜末、薑片、幹辣椒段，翻炒出香味。然後加入適量的燒烤料，翻炒均勻，炒出香味。

8 炒雞腿：將炸好的雞腿放入鍋中，翻炒均勻，讓雞腿充分吸收香料的味道。炒至雞腿表面均勻裹上香料後，關火，出鍋裝盤。

9 上桌享用：燒烤味炸雞腿製作完成，擺盤裝飾後即可上桌享用。搭配一些蔬菜、飲料等食材，味道更佳。

小貼士：

1 醃製雞腿時，可以根據個人口味適當調整醃料的比例和時間。

2 炸雞腿時，油溫要適中，以免炸焦糊狀物或者導致雞肉不熟。

3 炒香料時，可以根據個人口味新增或減少辣椒、花椒等調料。

4 如果：()念念食譜