醬汁滷雞腿是一道美味可口的家常菜，製作方法簡單，口感鮮美。下面就為大家詳細介紹醬汁滷雞腿的製作方法。

所需材料：

1 雞腿：4個

2 生抽：適量

3 老抽：適量

4 細砂糖：適量

5 料酒：適量

6 姜：適量

7 蔥：適量

8 八角：2顆

9 香葉：2片

10 桂皮：適量

11 幹辣椒：適量

12 水：適量

步驟：

1 準備雞腿：將雞腿洗淨，用刀在雞腿上劃幾刀，以便入味。然後將雞腿放入鍋中，加入足夠的水，大火燒開後，撈出雞腿，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

2 燉煮香料：將生薑切片，蔥切段，準備好八角、香葉、桂皮和幹辣椒。將鍋加熱，倒入適量的油，放入薑片、蔥段、八角、香葉、桂皮和幹辣椒，用小火慢慢炒出香味。

3 炒糖色：在鍋中加入適量的細砂糖，用小火慢慢炒化，炒至糖變成紅色且有泡沫時，立即加入料酒，迅速翻炒均勻，使糖色上色。

4 滷雞腿：將炒好的糖色倒入燉香料的鍋中，加入適量的生抽和老抽，再次翻炒均勻。然後加入足夠的水，水量要沒過雞腿。大火燒開後，轉小火慢慢燉煮，燉煮約30分鐘，讓雞腿充分入味。

5 收汁：將燉好的雞腿撈出，放入盤中。將鍋中的湯汁繼續燒沸，收汁至濃稠。然後將收好汁的湯汁倒入盤中的雞腿上，讓雞腿裹滿醬汁。

6 切塊裝盤：將醬汁滷雞腿切成適當大小的塊，擺放在盤中，即可上桌享用。

小貼士：

1 燉煮雞腿時，可以根據個人口味調整生抽和老抽的比例，：()念念食譜