藍莓山藥餅是一款美味可口、營養豐富的點心，它將山藥的香脆口感與藍莓的酸甜味道完美地結合在一起，讓人回味無窮。下面就來詳細介紹一下藍莓山藥餅的製作方法。

所需材料：

1 山藥：500克

2 藍莓：200克

3 雞蛋：2個

4 白砂糖：50克

5 麵粉：100克

6 牛奶：適量

7 油：適量

製作步驟：

1 準備材料：將山藥削去皮，切成薄片，放入鍋中蒸熟。藍莓洗淨，瀝乾水分備用。雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

2 製作山藥泥：將蒸熟的山藥放入大碗中，用勺子壓成泥狀。然後加入白砂糖，攪拌均勻，使山藥泥變得更加細膩。

3 製作麵糊：將麵粉過篩，加入到山藥泥中，攪拌均勻。然後慢慢倒入牛奶，邊倒邊攪拌，使麵糊呈現流動狀。最後加入打好的雞蛋液，繼續攪拌均勻。

4 煎藍莓山藥餅：在平底鍋中加入適量的油，燒熱後，用勺子舀取一小塊山藥麵糊，放入鍋中，用勺子將其攤平。然後在山藥餅上擺放一些藍莓，用勺子輕輕按壓，使藍莓嵌入山藥餅中。

5 翻面煎熟：當山藥餅底部呈現金黃色時，用鏟子將其翻面，繼續煎熟。煎至兩面金黃即可出鍋。

6 製作藍莓醬：在鍋中加入適量的水和白砂糖，煮開後，加入藍莓，轉小火慢慢燉煮，直至藍莓變軟，湯汁變得濃稠。最後將藍莓醬倒入碗中，備用。

7 切塊裝盤：將煎好的藍莓山藥餅切成適當大小的塊，放入盤中。然後將藍莓醬淋在山藥餅上，即可上桌享用。

製作小貼士：

1 山藥要選擇新鮮的，表皮光滑無斑點的品種，這樣口感才會更加香脆。

2 山藥泥要壓得細膩，這樣才能更好地與麵糊融合在一起，使成品更加細膩。

3 麵糊的稀稠度要適中，太稀的話，煎出來的山藥餅容易散開；太厚的話，口感會不夠鬆軟。

4 煎山藥餅時，火候要掌握好，以免外焦裡生。可以先用小火煎熟一面，再翻面煎另一面，這樣煎出來的山藥餅會更加金黃酥脆。

5 藍莓醬可以根據個人口味進行調整，：()念念食譜